根据商务部生活必需品市场监测系统和绍兴市价格监测与认证中心监测显示，2023年第22周（5月29日-6月4日）绍兴市列入监测（农贸市场）的69种商品中，21种商品价格上涨，占30.4%，25种商品价格下跌，占36.2%，23种商品价格持平，占33.3%。从农贸市场口径分析，绍兴市肉类价格环比略降、蛋禽价格全部下跌、水产品价格以涨为主、蔬菜价格跌涨互现、水果价格以跌为主。具体分析如下：

一、肉类价格环比略降

监测显示，本周列入监测4种猪肉价格环比2跌2平。鲜猪肉（肋排）和鲜猪肉（瘦精肉）本周价格环比分别下跌1.0%和0.8%，本周价格分别为27.36元/斤和17.21元/斤，鲜猪肉（肋条肉）和鲜猪肉（带皮后腿肉）本周价格环比持平，本周价格分别为16.50元/斤和14.57元/斤。牛肉、羊肉本周环比价格全部持平。

进入六月，气温升高，终端猪肉需求进入传统淡季。随着饲料原材料价格不断走低，养殖单位出栏积极性提升，但屠宰企业受终端需求减弱、冻品库存高位等因素制约，降价走货增多，猪肉价格持续走低。预计后期猪肉价格略有上涨。

二、蛋禽价格全部下跌

监测显示，鸡肉本周价格环比下跌0.3%，价格为14.14元/斤；鸡蛋本周价格环比下跌1.0%，本周价格为6.64元/斤。

随着气温升高、降雨量增多，空气湿度提升不利于鸡蛋存储，养殖户走货积极性较高，但下游环节为规避风险，对鸡蛋仅维持刚需，市场需求进入淡季。预计近期鸡蛋价格震荡运行。

三、水产品价格以涨为主

监测显示，本周列入监测13种水产品价格环比呈6涨2跌5平。涨幅前三的品种分别为花蛤、带鱼和黄鱼，本周环比价格分别上涨1.5%、1.4%和0.9%，本周价格分别为11.08元/斤、28.38元/斤和26.31元/斤。海虾和河虾本周环比价格分别下降8.3%和5.0%，本周价格分别为32.08元/斤和67.14元/斤。

随着居民猪肉消费积极性偏弱，水产替代积极性较高，水产价格随之走高，预计后期市场水产品价格将小幅上调。

四、蔬菜价格跌涨互现

监测显示，本周列入监测38种蔬菜价格环比呈14涨16跌8平态势。涨幅前三的品种分别芹菜、西兰花和花菜（菜花），本周价格环比上涨分别为17.8%、10.7%和10.6%，本周价格分别为5.89元/斤、7.75元/斤和5.93元/斤。降幅前三的品种分别是茭白、茄子和南瓜，本周价格环比下降分别为7.4%、5.5%和5.0%，本周价格分别为10.69元/斤、6.14元/斤和4.00元/斤。

本周天气晴好，气候炎热，天气对蔬菜的种植、采摘、运输都比较有利；高温天气下，市民对蔬菜的需求增多，市场蔬菜的需求量加大，预计蔬菜价格将呈稳中趋降的态势运行。

五、水果价格以跌为主

监测显示，本周列入监测5种水产品价格1涨3跌1平。橙子、梨和西瓜本周价格环比分别下跌1.7%、1.7%和1.3%，本周价格分别为7.32元/斤、6.57元/斤和3.85元/斤。苹果本周价格环比上涨0.7%，本周价格分别为7.08元/斤。香蕉本周价格环比持平，价格为4.53元/斤。

随着各类时令水果成熟速度加快，市场供应量不断增加，各类水果批发价格上涨驱动因素较弱。同时受到端午节备货提振，苹果产区交易氛围火热，出库速度加快，需求提振，富士等水果批发价格出现回升，苹果消费处于旺季，预计短期苹果价格仍维持高位运行。

文章来源:绍兴市商务局 作者:商贸运行处

信息来源:商务预报