2月10日，以上海市卫生健康委员会作为指导单位，由上海市疾病预防控制中心、上海君石生命科学研究院作为主办单位的“上海市营养创新健康论坛”(以下简称“论坛”)顺利举办。明治(中国)投资有限公司(以下简称“明治中国”或“明治”)作为上海市营养创新平台第二批成员单位，参加了本次论坛并进行了营养创新技术的科普展示和学术交流。在本次论坛的“营养创新奖颁奖”环节，明治中国荣获了上海市营养创新平台办公室颁发的第一届“营养创新奖”。　　

　　明治中国的明治佰乐益优LG21风味发酵乳荣获上海市营养创新平台办公室颁发的第一届“营养创新奖”以及LG21乳酸菌的筛选过程　　

　　明治中国的明治佰乐益优LG21风味发酵乳荣获上海市营养创新平台办公室颁发的第一届“营养创新奖”以及相关荣誉证书

　　在论坛的“营养创新技术的科普展示”区域，明治作为“营养创新奖”的获奖单位，带来了旗下“创新的酸奶”明治佰乐益优，包含明治佰乐益优LG21风味发酵乳、明治佰乐益优R-1风味酸乳。该系列酸奶强调含有 “特别的乳酸菌”，且明治还展示了科研成果以及相关成果产品化的过程。在论坛的学术交流环节，明治中国乳酸菌研究中心主任、医学博士大津俊广，以《产品营养化转型：基于循证的功能性食品开发及科普活动介绍“以添加了在胃里工作的LG21乳酸菌的酸奶为例”》为题进行发言。　　

　　在上海市营养创新健康论坛上，明治中国乳酸菌研究中心主任、医学博士大津俊广，以《产品营养化转型：基于循证的功能性食品开发及科普活动介绍“以添加了在胃里工作的LG21乳酸菌的酸奶为例”》为题进行演讲

　　明治70余年乳酸菌研究的集大成：严格精选“在胃里工作的LG21乳酸菌”并产品化

　　于《“健康中国2030”规划纲要》的引领下，食品行业的前沿技术与趋势以营养、健康为“风向标”。2022年发布的《中国居民膳食指南(2022)》中，乳制品每日建议摄入量较往年大幅增长。明治根据中国本土的市场需求，用自身强大的乳制品研发能力为中国消费者带来营养、安全、美味的乳制品，并不断开发牛奶、酸奶品类的新产品。

　　在众多乳制品中，酸奶是其中一种深受大家喜爱的营养乳制品，而且酸奶的发酵过程使用了乳酸菌，对膳食健康起到了更加精准的促进作用。拥有百年以上乳制品制造经验的明治，不仅掌握着先进的食品生产技术，还具备乳酸菌研发的独特优势。

　　本次论坛中，明治展示的明星产品“明治佰乐益优系列酸奶”就是凝聚了明治70余年乳酸菌科研经验的成果。其中包括两款产品，元气加持的明治佰乐益优R-1风味酸乳和挑战胃酸的明治佰乐益优LG21风味发酵乳。在日本，明治在2000年发售的日本同品牌产品“明治プロビオヨーグルトLG21”使用了LG21乳酸菌，这款产品在日本热销20年以上，并且在日本开拓了“功能性酸奶”的市场，以及“根据不同健康需求，选择合适的乳酸菌”的酸奶购买与饮用习惯。

　　LG21乳酸菌可以说是产学合作的典型成果。添加了LG21乳酸菌的明治佰乐益优LG21风味发酵乳，是明治基于不同乳酸菌的特点，通过产学研合作，从商品策划到产品化形成完整的、自有技术的营养创新闭环。

　　1997年，日本明治集团与日本东海大学医学部古贺泰裕教授、高木敦司教授的LG21乳酸菌共同研究正式开始。LG21乳酸菌在成功商品化之前历经了层层考验，从当时明治的菌种库中拥有2500多株乳酸菌菌株中被选出。筛选方法的具体描述在伊藤喜久治主编的《益生菌与生物源素 -- 科学依据与今后的开发展望》一书中有详细记载，主要包括如下三个阶段：

　　第一阶段，根据菌株的特性，从明治的菌株库中筛选出200多种极具潜力的乳酸杆菌。

　　第二阶段，以“对于人工胃液的耐受性”、“对人体胃上皮细胞株MKN45的附着性”等条件为基准进行精选，共有3种菌株在这一轮中表现优异。

　　第三阶段，以“在酸奶中的存活性”“美味”等条件开展层层严选，最终选定LG21乳酸菌。　　

　　格氏乳杆菌OLL2716菌株的筛选过程与特点

　　日渐增多的现代健康问题以及乳酸菌的更多可能性

　　目前在中国，胃部健康已经逐步成为一个社会化的健康课题。生活压力以及不规律的饮食、幽门螺旋杆菌的交叉感染和耐药性的增加都是胃部健康的主要议题，这也是白领人群正面临的各种胃部健康烦恼。而幽门螺旋杆菌感染是胃炎、消化性溃疡的主要原因，也是胃癌的高危因素。在中国，幽门螺旋杆菌平均感染率已达到一半以上(56%)[1]。在亚洲人群中，患有功能性消化不良(FD)的人群中，幽门螺旋杆菌的感染率约60%[2]。

　　近年来也有研究关注着乳酸菌所拥有的多种多样的健康提升效果。针对胃部健康问题，小小的乳酸菌，蕴藏着巨大的可能性。2009年，日本东海大学的高木教授领导研究小组将格氏乳杆菌OLL2716菌株与除菌疗法联用探究其对于幽门螺旋杆菌的除菌效果[3]。结果表明，与仅以通常方法进行除菌治疗(三联疗法)的幽门螺旋杆菌感染者组对比，联合OLL2716菌株与三联疗法同时进行治疗的幽门螺旋杆菌感染者的除菌成功率要高出10个点左右。

　　此外，格氏乳杆菌OLL2716菌株对于功能性消化不良(FD)的4种主要症状，主要表现为上腹部疼痛、上腹部烧灼感、餐后上腹部饱胀感和早饱感，也有一定的改善作用。Ohtsu T等人的研究结果表明[4]，未感染幽门螺旋杆菌的功能性消化不良(FD)患者在接受不同酸奶干预后结果不同。与食用安慰剂酸奶组对比，含格氏乳杆菌OLL2716菌株的酸奶摄入组对胃部症状整体效果来看有着良好改善的倾向，且摄取12周后，含格氏乳杆菌OLL2716菌株摄入组FD的4种主要症状清除率显著更高，是安慰剂酸奶组的两倍。由此可见，对于幽门螺旋杆菌的根除和对于功能性消化不良(FD)的4种主要症状改善，格氏乳杆菌OLL2716菌株都有其明显的功能价值。　　

　　格氏乳杆菌OLL2716菌株与功能性消化不良以及幽门螺旋杆菌根除率的关系

　　明治在乳酸菌教育方面“双管齐下”，落实丰富多样的科普创新

　　明治中国重视并不断探索实践的膳食营养科普，兼顾了以科学循证为支撑的“可信性”，以及易于理解、寓教于乐的“趣味性”。明治致力于与学术界的专家与科研机构合作，以“营养健康”为基础，以消费者的健康需求为导向，坚持探索具备各种功能价值的乳酸菌。为实现乳酸菌功能的有效传播，明治中国开展了“系列科普漫画与科普网站”、“科普快闪活动”与“营养师职场健康知识公益沙龙”等贴合消费者兴趣的多样创新活动，将科学知识与趣味内容结合。在酸奶以及乳酸菌的科普上，明治不仅“严谨”而且“活泼”，始终站在消费者的角度，助力消费者更好地选择合适自己的乳酸菌。

　　明治中国作为上海市营养创新平台的成员单位，将持续贯彻该平台科学发展、创新融合、共建共享的目标，发挥成员单位优势，参与良性互动、密切协作，贡献于推进上海营养创新工作发展，助力健康上海目标实现，为提高中国消费者做出更多贡献。

　　与此同时，明治也将继续扎根于中国，秉承“创享健康新理念”，作为“食品和健康”的专家，为消费者“健康的饮食生活”做出贡献。并且通过开发面向不同年龄段的产品线，来向世界传递“美味、快乐、健康、安心”的理念，为《健康中国2030行动》和《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划(2017-2030年)》的实现作出积极贡献。