1月份，厦门市主要副食品批发市场交易量与上月相比，猪肉、水产品有所增加，蔬菜、家禽、蛋品有所减少；批发价格方面：蔬菜有所上涨，猪肉、家禽、蛋品有所下降，水产品持平。与去年同期交易量相比，水产品有所增加，猪肉、蔬菜、家禽、蛋品有所减少；批发价格方面：猪肉、水产品同比上涨，蔬菜、家禽、蛋品同比下降。

　　一、猪肉批发量增加，价格下降。为满足春节前夕的出货需求，规模化养殖场加大生猪出栏量，市场猪源供应充足，屠宰企业收猪顺畅，批发量有所增加。恰逢农历新年，学校工厂陆续放假，大型食堂采购需求随之减弱，在供大于求的情况下，猪肉整体价格有所下降。据统计，本月生猪批发屠宰93606，环比上涨5%；批发均价21.35元/公斤，环比下降1.4%。预计春节过后，随着工厂开工、学校陆续开学，猪肉需求增加，价格或将止跌企稳。

　　二、蔬菜批发量减少，价格上涨。本月厦门及周边地区天气良好，蔬菜供应量充足。本地包菜、大白菜、白萝卜、花菜、包心芥菜、菜心、土白菜等大量上市，批发市场外调泡沫箱水叶菜进一步补充市场供应，蔬菜总体供应充足。因春节期间部分运销户歇业，人工和运输成本增加，蔬菜整体价格较上月有所上涨。据监测，本月全市蔬菜批发量93510吨，环比下降33.5；批发均价为3.46元/公斤，环比上涨3.9%。预计后期随着天气回暖，季节性蔬菜大量上市，价格将稳中有降。

　　三、禽类批发量减少，价格下降。春节期间，禽类市场供应量充足，屠企在春节期间暂停三天的活禽宰杀，导致禽类批发总量有所减少，禽肉整体价格较上月有所下降。据统计，家禽交易量273吨，环比下降9.2%;批发均价26.00元/公斤，环比下降0.8%。预计后期随着院校开学和工厂开工，食堂恢复采购，禽类消费需求增加，价格将小幅震荡运行。

　　四、蛋品批发量减少，鸡蛋、鸭蛋价格均下降。本月蛋品供应量保持充足。随着学校、工厂等集体单位陆续放假，其食堂暂停采购，蛋品的集中采购量显著减少，蛋品收购商主要以去库存、按需收购的经营策略，蛋品批发量有所下降，价格较上月有所下降。据样本监测，1月份蛋品批发交易量211吨，环比下降13.8%；鸡蛋批发均价为9.45元/公斤，环比下降8.1%；鸭蛋批发均价为11.44元/公斤，环比下降4.7%。预计后期受节后家庭对鸡蛋的消耗速度减缓，采购需求持续低迷，鸡蛋价格或将持续走低。

　　五、水产品批发量增加，价格持平。本月海上天气良好，渔船正常出海捕捞作业，渔获丰富充足，春节前夕，本地水产品市场消费呈现旺盛态势，特别是高档水产品需求激增，宴请及聚餐等活动增多，餐饮企业采购量上升，市场加大各类水产品调运量，批发总量有所增加。春节假期期间，由于工厂和各大院校陆续放假，食堂集中采购量减少，市场供需保持平衡，水产品整体价格与上月持平。据监测，本月水产品交易量26657吨，环比上涨25.4%；批发均价55.00元/公斤，环比持平。预计后期随着节日效应减退，水产品需求将减少，价格将小幅下降。（作者: 市场处）

　　文章来源: 厦门市商务局