上周（2023年8月14日至2023年8月20日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，蔬菜、水产品有所增加，家禽有所减少，猪肉基本稳定。批发价格方面，猪肉、蔬菜、家禽有所上涨，水产品、蛋品持平。

一、猪肉批发量稳定，价格上涨。上周生猪供应量18235头，环比上涨0.1%；生猪收购价为19.09元/公斤，环比上涨1.3%；统肉批发均价为23.40元/公斤，环比下降0.4%。猪肉批发量稳定，价格上涨。由于目前市场大猪短缺，生猪总体出栏体重下降，供应量相对下滑继续利好猪价；另一方面，暑假旅游市场火爆，猪价出现连续上涨，养殖端看好后市行情，压栏惜售情绪增加，生猪供应维持低位水平带动猪肉价格上涨。预计随着三伏天结束，天气转凉，市民猪肉消费热度有望进一步提升，价格或将继续呈现小幅上涨态势。

二、蔬菜批发量增加，价格上涨。上周蔬菜批发上市量为21670吨，环比上涨0.7%；平均批发价格为3.96元/公斤，环比上涨2.1%。蔬菜供应充足，整体价格上涨。近期连续阵雨天气，不利于叶菜生长，部分蔬菜出现烂根萎蔫，影响上市交易。批发市场积极组织外调泡沫箱水叶菜及各类蔬菜入厦保障市场供应，总供应量充足。由于运输、储存成本的增加，蔬菜整体价格较上周有所上涨。预计后期受天气及季节影响，菜价将小幅波动运行。

三、水产品批发量增加，平均价格持平。上周本地休渔期结束，周边沿海省市陆续恢复渔业生产，海捕水产品陆续到港补充市场，水产品批发交易量有所增加，水产品整体价格保持平稳运行。据监测，上周水产品交易量为5139吨，环比上涨0.9%；批发均价为50.00元/公斤，环比持平。预计后期随着全面开渔，海捕水产品大量上市，水产品市场供应将有所增加，价格或将稳中有降。

四、家禽批发量减少，价格上涨。近期高温阵雨天气持续，养殖端为减少损耗，继续维持禽类存栏及出栏量低位运行，家禽批发总量有所减少。受饲料价格上涨和白条冷链运输、储存成本增加等因素影响，禽类价格环比有所上涨。据监测，上周家禽交易批发43593羽，环比下降5.8%；批发均价为25.95元/公斤，环比上涨0.4%。预计后期随着学校食堂陆续开工，禽类市场需求量将有所恢复，价格或将维持平稳运行。

五、鸡蛋供应充足，价格持平。近期蛋品市场供应充足。立秋以来，各地气温有所回弱，北方养鸡场蛋鸡产量稳中缓增，市场供应压力有所缓解，鸡蛋价格与上周持平。据监测，本周蛋价11.60元/公斤，环比持平。预计后期食品加工厂处于中秋节前的用蛋高峰期，终端需求持续向好，鸡蛋需求及价格将呈小幅上涨态势。

文章来源:厦门市商务局   作者:市场处

信息来源:商务预报