据杭州市商务局监测统计，上周（2023年3月13日-3月19日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量略增，猪肉批发和零售价均呈下降

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量8582头，增加3.0%；生猪到杭价16.68元/公斤，下跌1.6%；白肉批发价日均19.86元/公斤，下跌1.6%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉39.88元/公斤、夹心肉35.16元/公斤、腿肉34.45元/公斤、全精肉42.48元/公斤、猪大排40.69元/公斤，分别下跌5.5%、下跌7.3%、下跌6.5%、下跌3.2%、下跌1.5%。

二、蔬菜日均交易量略减，蔬菜价格整体延续下跌

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，与前一周相比：上周蔬菜日均交易量3100吨，下跌3.0%。纳入监测的17个蔬菜品种2涨1平14跌。

批发价下跌的是：青菜3.89元/公斤，下跌22.5%；菠菜5.79元/公斤，下跌16.8%；芹菜3.64元/公斤，下跌16.5%；小白菜3.03元/公斤，下跌12.7%；茄子7.71元/公斤，下跌9.7%；四季豆11.57元/公斤，下跌8%；丝瓜7.26元/公斤，下跌7.6%；包心菜2.47元/公斤，下跌6.4%；冬瓜1.8元/公斤，下跌4.8%；土豆3.18元/公斤，下跌3.9%；大白菜0.95元/公斤，下跌3.1%；胡萝卜2.51元/公斤，下跌2.7%；花菜4.91元/公斤，下跌2.6%；青尖椒5.83元/公斤，下跌1.5%。

批发价上涨的是：西红柿5.36元/公斤，上涨7.6%；青圆椒6.81元/公斤，上涨0.6%。批发价持平的是：萝卜1.79元/公斤。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种2涨15跌。

零售价上涨的是：土豆7.48元/公斤，上涨0.9%；包心菜6.99元/公斤，上涨0.4%。

零售价下跌的是：茄子18.85元/公斤，下跌9.8%；青菜10.21元/公斤，下跌8.6%；小白菜11.78元/公斤，下跌6.3%；菠菜14.06元/公斤，下跌4.5%；丝瓜18.76元/公斤，下跌2.9%；四季豆27.16元/公斤，下跌2.9%；冬瓜6.66元/公斤，下跌2.1%；芹菜12元/公斤，下跌1.8%；花菜13.57元/公斤，下跌1.7%；青尖椒18.69元/公斤，下跌1.4%；萝卜5.49元/公斤，下跌1.1%；青圆椒19.01元/公斤，下跌0.9%；胡萝卜9.79元/公斤，下跌0.8%；大白菜5.28元/公斤，下跌0.4%；西红柿13.16元/公斤，下跌0.2%。

三、禽蛋价格震荡运行，鸡蛋批发价略涨

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋10.7元/公斤，上涨0.6%；普通鸭蛋15.8元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋13.39元/公斤，下跌0.3%；普通鸭蛋18.12元/公斤，下跌0.9%。

四、家常水产品价格略有波动

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品2涨1平3跌。带鱼66.6元/公斤，上涨1.6%；小黄鱼58.69元/公斤，上涨0.4%；鳊鱼25.4元/公斤，持平；包头鱼26.78元/公斤，下跌0.1%；草鱼20.91元/公斤，下跌0.7%；鲫鱼36.12元/公斤，下跌2.2%。

五、下步走势预测

猪肉：目前，国内生猪市场供需博弈激化，一方面，养殖户抵触降价的情绪较高，散户压栏挺价情绪强烈，集团化猪企出栏节奏正常，但部分规模猪企有缩量挺价的操作。另一方面，下游餐饮行业缓慢复苏，但是整体消费表现依然较差。综合来看，预计猪肉价格将维持震荡偏弱运行。

蔬菜：入春以后，蔬菜价格下跌趋势较明显。气温上升，对蔬菜生产的各个环节有利，蔬菜供应量充足，菜价因而下跌。随着全国整体气温不断回升，杭州及周边蔬菜自给能力增强，对外来蔬菜需求减弱，导致菜价价格回落。不过，受上周后期降温降雨影响，气温起伏较大、阴雨天气增多，对蔬菜生长、采收、运输等环节造成不利影响，预计下周蔬菜价格或有可能小幅上涨。

禽蛋：目前鸡蛋供应量增幅有限，整体存栏水平仍处在历史低位，终端需求旺盛，鸡蛋价格逐渐走高。一方面，国内消费市场稳步回升，下游市场正常补货，叠加食品厂以及电商走货也逐步恢复，贸易商接货积极性逐步改善；另一方面，当前国内鸡蛋供应偏紧，产销市场鸡蛋库存不断消耗，养殖场库存压力偏弱，叠加新开产蛋鸡数量不足，蛋价偏强运行。预计，蛋价以震荡偏强运行为主，但上涨空间相对有限。

水产：上周，受降温降雨影响，主要家常水产品交易不够活跃，草鱼、鲫鱼、包头鱼等品种都在掉价。同时，随着国内南北地区气温整体上回升，多地水产养殖场水温逐步升高，叠加鱼病增多，养殖端出塘积极性转强，市场水产供应相对宽松，由于需求支撑一般，多种水产价格小幅波动，预计短期内水产品价格将维持震荡偏弱运行。

文章来源:杭州市商务局作者:商贸运行处

信息来源:商务预报