根据海南农产品流通公共信息服务平台监测数据统计，本周（2021年2月8-15日，下同），重点监测的7类肉品市场零售均价与上周比市场价格运行总体上涨。具体情况如下：

　　一、本周猪肉及其替代品市场价格运行小幅上涨

　　本周，重点监测的7类肉品市场零售均价，市场价格运行整体上涨，其中周均价上涨较大的是羊肉和五花肉，零售均价分别为113.37元/公斤和64.68元/公斤，涨幅分别为4.12%和3.11%；牛肉、白条鸭、排骨、白条鸡和精瘦肉，零售均价分别为127.11元/公斤、29.56元/公斤、86.64元/公斤、36.11元/公斤和73.55元/公斤，上涨分别为2.84%、2.76%、2.35%、1.58%和1.10%。

　　二、本周猪肉及其替代品供应量整体增加

　　2月2日，据监测的5类肉品市场日供应量市场运行整体增多，其中供应量增加较大的是猪肉，供应量为572.59吨，增幅为25.31%；牛肉、羊肉、白条鸡和白条鸭，日供应量分别为30.96吨、14.39吨、41.53吨和33.20吨，增幅分别为7.16%、6.32%、3.52%和2.85%。

　　三、猪肉及其替代品与“非洲猪瘟”疫情前情况比

　　据监测，精瘦猪肉、五花肉、排骨、白条鸡、白条鸭、牛肉和羊肉等7类肉品市场零售均价与2019年4月18日“非洲猪瘟”疫情前相比，涨幅分别为103.63%、154.53%、66.27%、15.37%、28.06%、33.91%和20.25%。

　　四、走势分析

　　本周，生猪出栏价格35.00元/公斤，比上周下涨1.00元/公斤，涨幅为2.94%；白条猪价格51.80元/公斤，比上周上涨0.11元/公斤，涨幅为0.21%。主要原因是春节期间，肉类消费需求旺盛，特别是国内习俗推动了居民对猪肉的需求量，除了日常招待亲朋好友食用以外，还要灌制香肠，制作腊肉，从而增加了猪肉消费需求，需求量持续上涨，支撑肉类市场价格在高价位运行；加之其他冷冻食品爆出的包装携带病毒新闻频发，居民减少了对冷冻肉制品的购买，而对新鲜猪肉的消费需求再次上涨。预计后期，猪肉零售均价或将小幅下降。

　　文章来源:海南省商务厅