据监测的批发市场销售数据显示，2020年11月份，北京市场白条猪批发平均价进入调整期，肉价反复波动，并在波动中有所反弹。

　　11月1日，白条猪批发平均价格16.53元/斤，11月30批发平均价格18.75元/斤，月末与月初相比，价格上涨13.43%。月末价格比去年同期的17.25元/斤上涨8.70%。

　　10月末价格同比下降33.69%，11月末价格同比由大幅下降转变为明显上涨。月内最高价格19.0元/斤（11月29日），比10月份最高价格18.88元/斤上涨0.64%。

　　月内最低价格15.75元/斤（11月12日），比10月份最低价格16.0元/斤下降1.56%。月内最高价格比最低价格高20.63%，波动幅度比10月份的18.0%有所放大。

　　2020年11月份，北京市场白条猪批发的加权平均价格17.02元/斤，比10月份平均价格17.34元/斤下降1.85%；比9月份平均价格19.25元/斤下降11.58%。

　　2020年11月份价格比2019年同期价格20.27元/斤下降16.03%；比2018年同期价格7.84元/斤上涨117.09%；比2017年同期价格8.92元/斤上涨90.81%；比2016年同期价格10.18元/斤上涨67.19%。

　　2020年11月份日均上市量为1083.80头，比10月份日均上市量716.84头增加51.19%，比9月份日均上市量531头增加104.11%。

　　11月份日均上市量比2019年同期1369.37头下降20.85%；比2018年同期2136.97头下降49.28%；比2017年同期1927.13头下降43.76%；比2016年同期1875.30头下降42.21%。

　　上述数据表明：

　　1、月内价格波动上行

　　白条猪批发平均价经过9、10月份的连续下降，到11月份出现止跌反弹。这种反弹，既有对前期价格连续下降的回调，也有养殖场对前期价格降幅过大的抵制。进入11月份以后，在冷链进口的动物类制品的外包装上连续几次查出新冠病毒，进口猪肉出现了减量，销售也出现减量，一部分对进口猪肉的需求转移到对国产猪肉的需求，使得国产猪肉的价格得到了支撑，国内毛猪价格出现明显回升，从而拉动白条猪价格出现反弹；

　　2、日均上市量环比增幅明显

　　北京市场猪肉销量环比出现比较明显增加，就整个北京市场而言，白条猪的销量超过去年同期；

　　3、11月中下旬肉价反弹并不会影响肉价继续进入下行通道

　　今年年底，毛猪产能会恢复到常年同期90%的水平，即便是进口猪肉完全停顿，毛猪的价格也会接近10元/斤，11月中下旬肉价反弹这是在肉价进入下行通道以后的一个波动而已，肉价继续下滑仍然是“大势”。国产毛猪供应形势向好的态势没有改变，肉价进入下行通道的态势没有改变，肉价反弹仅仅是价格调整阶段性的一个过程，这个过程持续的时间不会太长。

　　如果看到毛猪产能正在快速恢复，就会看出11月中下旬肉价的反弹仅仅是肉价进入下行通道过程中的一次波动。同时也需要适时调整销售策略，不要惜售，表明肉价出现“硬着陆”。

　　综上所述，由9-11月份白条猪价格走势可以得出以下结论：

　　1、肉价进入下行区间的走势是“进两步退一步”

　　肉价进入下行通道以后，并不是连续下降的走势，而是“进两步退一步”的走势，无论是下降还是回升，都改变不了毛猪供应快速向好的趋势；

　　2、近期肉价反弹的力度越大，后期肉价回落的空间越大

　　趁着近期毛猪价格有所反弹，顺时销售是上策，‘过了这个村就没有这个店儿’。当大家都看好某个时间段的‘好’行情时，那个时间段的行情反而不好，待价而沽并不可取。

　　文章来源:北京商业信息咨询中心

　　作者:重点企业监测部