据监测的批发市场销售数据显示，2020年11月份，北京市场蔬菜价格继续保持在高位并且缓慢上行。

　　11月1日，北京市场蔬菜的加权平均价是2.54元/公斤，11月30日是2.73元/公斤，月末与月初相比，价格上涨7.48%。11月末价格比去年同期的2.15元/公斤上涨26.98%，10月末价格同比上涨29.90%，11月末价格同比涨幅略有收窄。2020年11月份蔬菜的加权平均价是2.67元/公斤，比10月份的2.53元/公斤上涨5.53%；比去年同期的2.00元/公斤上涨33.50%。10月份价格同比上涨39.01%，11月份同比涨幅有所缩小。

　　月内的最高价是2.81元/斤（11月19日），比10月份的2.67元/公斤上涨5.24%；月内的最低价是2.54元/公斤（11月1、2日），比10月份的2.47元/公斤上涨2.83%。最高价比最低价高出10.63%，波动的幅度比10月份的8.10%略有放大。月内的最低价出现在月初，最高价出现在中旬后期，说明11月份上中旬的价格稳步上涨，下旬价格小幅调整，略有回落。

　　46种常用蔬菜中，月末与月初相比，价格下降的品种有17种，持平的有6种，上涨的有23种；与去年同期相比，价格下降的有18种，持平的有2种，上涨的有26种。总的来看，月内环比上涨的品种明显多于下降的品种，与月内价格环比明显上涨的走势基本吻合；月末同比上涨的品种明显多于下降的品种，与月末价格同比明显上涨的态势基本吻合。

　　11月份蔬菜价格走势的主要特点：

　　整个11月份，蔬菜的整体价格不仅仍保持在高位，而且月内价格走势基本上呈现出缓慢上行的走势。月内价格波动的幅度相对较小，但是始终是在明显高于去年同期的价位上运行。这种价格走势，实际上表明：1、价格明显高出去年同期，是有着比较坚实的基础的，带有一定的趋势性特征；2、蔬菜的多数品种价格均出现比较明显的上涨，带有一定的普遍性；3、少数品种大幅度地高于去年同期，既有共性也各有各的特殊性。

　　一是蔬菜价格继续保持在高位

　　2020年11月份蔬菜的加权平均价是2.67元/公斤，比去年同期的2.00元/公斤上涨33.50%。这个价格，大幅度地高于去年同期，是近几年同期的最高价格。

　　今年6月份以后，蔬菜价格一直处于近几年同期的最高点。夏季价格同比大幅上涨，是因为种植面积调整幅度过大所致，秋季蔬菜虽然种植面积有所扩大，但是由于夏季蔬菜供应偏紧，秋季蔬菜上市以后，价格也是高开高走，没有表现出丝毫的松动。10月份的整体价格虽然环比9月份有所下降，但是在进入11月份以后，价格仍然居高不下，供应偏紧的局面没有得到明显的改善。

　　在11月上旬以后，北方地区连续出现几次比较明显的降温及雨雪天气，使得北方产区蔬菜的产量下降，而南方产区蔬菜还没有形成批量北进的能力，使得菜价一直在稳步上涨；

　　二是多数蔬菜的价格均出现同比上涨的局面

　　由46种《常用蔬菜价格对比表》中可以看出，与去年同期相比，价格下降的有18种，持平的有2种，上涨的有26种，月末同比上涨的品种明显多于下降的品种。也就是说，11月份蔬菜价格同比涨幅明显，并不是个别品种供应不足拉动的，而是多种蔬菜价格同比上涨共同作用的结果。对照46种《常用蔬菜价格对比表》中可以看出，这些价格同比上涨的品种，既有大众品种，也有小众品种，显示菜价同比上涨是比较普遍的现象；

　　三是价格同比涨幅明显的蔬菜各有各的原因

　　11月末，价格同比涨幅明显的品种各有各的原因：

　　大葱：11月30日，市场大葱的批发价是2.3-3元/斤，价格相对较低的是产自河北的大葱，较高的山东青岛平度大葱；去年同期是0.5-0.8元/斤，价格同比上涨307.69%。大葱价格同比大幅上涨，并且达到近几年同期的最高点，主要原因有两点：一是今年夏季山东地区降雨量比较大，秋冬季上市的大葱有受淹现象，减产；二是连续几年冬春季大葱价格相对较低，影响了农户种植冬春季大葱的积极性，导致今冬明春上市的大葱种植面积减少，大葱供应偏紧的局面一直会延续到春节前后。

　　南北瓜：11月30日，新发地市场南北瓜的批发价是1.2-1.8元/斤，价格相对较低的是产自河北的南北瓜，价格相对较高的分别产自江苏盐城、四川南充；去年同期是0.5-0.7元/斤，价格同比上涨150%。南北瓜价格同比大幅上涨的原因有两个：一是湖南岳阳地区夏季南北瓜受到连续降雨的影响减产，提前退市，迫使四川南北瓜提前上市；二是去冬今春南北瓜的价格偏低，今年种植面积减少，使得今冬明春南北瓜的价格走高。

　　青皮冬瓜：市场上销售的青皮冬瓜分为两种：一种是吊起来生长的，市场上俗称吊瓜，一种是挨着地生长的，市场上俗称地瓜。11月30日，市场上青皮冬瓜的批发价是0.8-1.5元/斤,价格较低的是地瓜，价格较高的是吊瓜。去年同期是0.25-0.75元/斤，价格同比上涨130%。拉动价格上涨的原因主要有两个：一是夏季河北、河南、江苏地区夏季降雨较多，导致秋季冬瓜减产，目前只有江苏冬瓜还有少量应市。往年同期，新疆乌鲁木齐的冬瓜可以及时给予补充，但是近期新疆冬瓜外运还存在一些难度，进京数量减少；二是冬春季上市的广西、广东、海南的青皮冬瓜还没有形成批量上市条件。

　　尖椒：11月30日，北京市场尖椒的批发价是2.3-3.2元/斤，去年同期是0.9-1.6元/斤，价格同比上涨120%。拉动价格上涨的主要原因是夏季尖椒种植面积减少，价格同比大幅上涨。秋季尖椒种植面积与往年同期大体相当，受夏季高价格的影响，秋季尖椒价格高开高走。11月底，福建漳州地区的尖椒已经有少量开始上市，后期尖椒的供应状况会有所改善。

　　白萝卜：11月30日，北京市场白萝卜的批发价是0.6-0.8元/斤，去年同期是0.3-0.4元/斤，价格同比上涨100%。11月份市场上销售的白萝卜主要产自河北廊坊，11月末，四川遂宁的白萝卜开始进京。价格同比大幅上涨的主要原因是：去年同期，白萝卜的价格过低，今年价格恢复性上涨。

　　芹菜：11月30日，北京市场芹菜的批发价是0.8-1.2元/斤,去年同期是0.6-0.65元/斤，价格同比上涨60%。11月份北京市场上销售的芹菜先后来自山东禹城和商河，是大棚生产的，价格同比上涨属于恢复性上涨。

　　生姜：11月30日，北京市场生姜的批发价是3-6.5元/斤,去年同期是3.5-5.5元/斤，价格同比上涨5.56%。夏季以来，生姜的价格曾经出现连续性上涨，一度冲高到8-11元/斤。11月中下旬以后，人工烘干的新黄姜开始上市，价格快速回落。夏秋季生姜价格连续上涨，主要是去年生姜有所减产及今年需求相对旺盛，到夏秋之交时，窖存生姜存量不足。11月后期价格快速回落是今年新黄姜开始上市。今年生姜产量相对充足，短时间内生姜价格会表现出稳中有落的态势。

　　后期蔬菜价格仍然处于季节性上涨区间

　　进入冬季以后，北方地区对南方产区蔬菜的依赖性会继续加大，到11月末，南方产区蔬菜除了云南蔬菜以外，其他产区的蔬菜暂时还不能形成批量上市条件，北京市场12月份蔬菜的价格仍然会继续保持高位并且有稳步走高的动力。因此，后期菜价仍然处于季节性上涨区间，但是上涨的速度会比较缓慢，上涨的幅度也会相对较小。

　　文章来源:北京商业信息咨询中心

　　作者:重点企业监测部