上周（2020年11月30日至2020年12月06日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、家禽有所增加，蔬菜、水产品基本持平。批发价格方面，猪肉、水产品、家禽、蛋品有所上涨，蔬菜基本持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格上涨。上周生猪供应量18612头，环比上升4.02%；生猪收购价格34.79元/公斤，环比上升6.52%；统肉批发均价为41.69元/公斤，环比上升7.14%。生猪价格连续两周上涨，养殖户出栏积极性提高，加大出栏量，生猪批发量增加。天气转冷，南方做腊肉活动加大了猪肉需求，伴随消费者饮食习惯转变和国外冻品检疫问题不断，带动鲜销猪肉价格随之走强。预计后期受全国猪肉普涨带动影响，本地猪肉价格仍将小幅上涨。

　　二、蔬菜批发量和价格基本持平。上周蔬菜批发上市量为5550吨，环比增加0.42%；蔬菜平均批发价格为3.13元/千克，环比下降0.36%。近期本地天气晴好，蔬菜长势旺盛，秋冬季蔬菜大量上市，同时外调蔬菜补充丰富市场品类，保障市场供应，批发量基本持平；由于蔬菜种植、运输、储存成本稳定，价格保持稳定。预计后期随着气温不断下降，外地蔬菜产量将进入淡季，价格或呈小幅上涨趋势。

　　三、水产品批发量基本持平，价格小幅上涨。近期海上天气良好，水产品养殖及出海捕捞作业保持正常水平，市场供应充足，水产品批发量稳定。因受国外疫情影响，高端鲜活水产品进口量减少，部分水产品价格上涨。年底宴会聚餐等群体性消费增多，对水产品需求有所增加，整体均价小幅上涨。据监测，上周水产品交易量为3564吨，环比上升0.59%；批发均价为43.00元/公斤，环比上涨2.38%。预计年随着年末双节到来，宴请增多，水产品需求量增加，价格还将有所上涨。

　　四、家禽批发量增加，价格小幅上涨。近期禽类生长良好，出栏量稳定，家禽市场供应充足，商超开展团购等促销活动，销售量增大，批发量增加。受近期猪肉价格连续上涨及年底宴请增多影响，禽类消费需求有所增加，白条销售价格上涨。据监测，家禽交易批发量77495羽，环比上升11.71%；批发均价为19.70元/公斤，环比上涨2.07%。预计后期餐饮消费活动增多，禽类需求量或将增加，价格仍小幅看涨。

　　五、鸡蛋供应充足，价格小幅上涨。鸡蛋批发均价为7.56元/公斤，环比上升1.75%。养殖企业淘鸡速度加快，蛋鸡存栏量趋于正常水平，鸡蛋供应仍然充足。因近期饲料价格上涨，养殖成本提高，鸡蛋价格小幅上涨。预计后期鸡蛋市场价格受供需变化影响或将震荡调整。

　　文章来源:厦门市商务局

　　作者:市场处