监测显示，2025年1月份湖南省重点监测的11大类生活必需品价格环比前一月(以下皆同)4跌6涨1持平。其中，粮食、食用油、肉类和奶制品价格均下跌;禽类、蛋类、调味品、水产品、蔬菜和水果价格均上涨;而饮用水价格持平。

　　具体情况如下：

　　一、粮油类零售价环比稳中微跌

　　1月份，新年初始，全省进一步稳抓盘活粮油市场商贸流通，切实确保各地开年粮油产销调配有序运行。总体来看，当前粮油市场仍处于供应相对宽松的格局。在粮食稳产保供方面，全省全面提升供应链条韧性，不断擦亮“湖南好粮油”品牌名片，为2025年开年之际全省各类粮油生产种植工作打下坚实基础。

　　从市场整体来看，1月份全省粮油类市场供需平稳有序，价格稳中微跌。监测显示，粮食零售均价5.96元/公斤，微跌0.3%。其中，大米零售价5.67元/公斤，微跌0.4%;面粉零售价6.25元/公斤，微跌0.2%。食用油零售均价18.46元/升，微跌0.4%。其中，豆油、花生油、菜籽油和调和油零售价分别微跌0.2%、0.4%、0.3%和0.5%。较2024年1月来看，全省粮、油零售均价同比分别上涨2.6%和1.4%。

　　从国内情况来看，2024年全国粮食总产量14130亿斤，同比增长1.6%;2025年1月，粮食市场预期较为稳定，各类粮食价格以稳为主。由于1月下旬迎来农历除夕和春节，为保障春节期间粮油类货源充足，全省各级商务主管部门提前筹备，对接相关重点商贸流通企业拓宽采购渠道，丰富商品种类，以确保省内粮油类市场供应充足、品种丰富、价格可控。春节期间，全省粮油类市场总体以平稳为主，预计后期全省粮油类价格将继续维持平稳走势运行。

　　二、猪肉零售价环比稳中下跌

　　开年之际，猪肉市场迎来传统消费旺季，据国家统计局数据，1月份全国猪肉价格环比上涨1%。从省内情况来看，月初上旬，在元旦节日消费提振作用下，部分地区猪价呈现小幅回暖迹象，而节后，猪肉市场消费需求跟进放缓。春节前夕，居民节日备货需求旺盛，同时生猪市场养殖端出栏较为集中，市场供需双增。春节期间，大多家庭和餐企囤货有余，猪肉市场供应相对充足、销售平稳。故从整体来看，月度周期内全省猪价涨幅有限，仍以震荡偏弱走势运行为主。

　　1月份，全省猪肉相关制品零售价稳中下跌。监测显示，全省鲜猪肉零售价28.07元/公斤和猪后腿肉28.21元/公斤，分别下跌2.6%和1.1%。而较2024年1月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨6.7%。

　　主要原因是：虽受节日消费提振，1月份全省生猪市场总体供需双增，但市场整体以稳为主，猪价波动幅度较小，月度周期内呈震荡走势运行。随着节后企业复工复产、学校陆续开学，预计届时全省猪肉市场供需格局将有所变化，整体猪价将呈合理调整。

　　三、蔬菜零售均价环比稳中有涨

　　1月份，全省蔬菜零售均价7.7元/公斤，上涨1.6%。月度周期内，蔬菜零售均价呈五连涨，其中，春节前夕菜价涨势相对较显。

　　年初，全省“菜篮子”市场产销稳定、保供有力，整体运行平稳有序。1月份，正处于蔬菜市场需求高峰期，全省各地积极落实“菜篮子”稳价保供等相关工作，切实保障后续蔬菜市场商贸流通各环节购销顺畅。据悉，今年全国目前在田蔬菜面积8300多万亩，同比增加80多万亩，各地冬季蔬菜市场保供基础牢固。本月末下旬，省内蔬菜市场供应秩序良好、购销活跃。

　　今年1月份，全省蔬菜零售均价同比上涨2.7%。其中，价格同比涨幅在10%-25%之间的菜品有：菜花、白萝卜、胡萝卜、莲藕、南瓜和大葱;价格同比跌幅明显的菜品有：菠菜、生姜、山药、苦瓜和西葫芦，分别下跌5.9%、5.8%、10.7%、10.1%和5.1%。

　　春节期间，全省各地蔬菜市场供应充足、购销有序、运行秩序良好。1月28日，长沙海吉星、红星、大河西三大蔬菜批发市场受监测的日常蔬菜品种交易量达681.5万公斤，较去年同期增加10.2%。综合来讲，当前全省蔬菜市场整体购销活跃，菜品种类丰富多样。预计后期全省蔬菜整体价格将呈有序波动。

　　四、水果零售均价环比稳中有涨

　　1月份，全省各大商超车厘子价格明显回落，吸引不少消费者驻足;同时果品市场中柑橘、草莓等时令水果销量呈升势。春节前夕，果市来往人流络绎不绝，全省“果盘子”品类丰富，购销活跃。到春节期间，受节日气氛推升，全省果市热闹非凡，果价逐步稳中有涨。

　　监测显示，1月全省水果零售均价10.84元/公斤，上涨1.4%。重点监测的8类果品价格呈“2跌6涨”，其中，香蕉和梨价格分别下跌1.4%和1.8%;苹果、葡萄、柑橘、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别上涨1.5%、0.1%、3.6%、8.6%、2.1%和6.1%。

　　较2024年1月来看，整体果价同比微跌0.8%。重点监测的8类果品价格呈“5跌3涨”，其中，苹果、葡萄、梨、西瓜和芒果价格同比分别下跌0.7%、5%、4.7%、2.9%和9.6%;香蕉、柑橘和菠萝价格同比分别上涨3.9%、12.6%和1%。

　　1月份以来，各种时令特色水果纷纷涌市，在元旦、春节等因素加持下，全省“果盘子”琳琅满目，尤其果品礼盒成为市场“宠儿”，预计后期全省果价或将呈有序浮动。

　　五、水产品零售均价环比稳中微涨

　　1月份，全省水产品零售均价呈4涨1持平，月内周期涨幅均未超过0.4%，市场整体供需平稳、货源充足、品类丰富，居民购销有序，各品类价格波动甚微。

　　监测显示，1月份全省水产品零售均价30.52元/公斤，微涨0.3%。重点监测的8种水产品价格呈“4跌4涨”。其中，鲤鱼、草鱼、鲫鱼和对虾价格分别微跌0.7%、0.4%、0.2%和0.1%;鲢鱼、大带鱼、大黄鱼和河蟹价格环比分别上涨1.4%、0.5%、0.6%和0.6%。

　　较2024年1月来看，全省水产品零售均价同比微涨0.7%。其中，鲢鱼、大黄鱼和对虾价格同比分别下跌5.3%、5.7%和7.9%;而河蟹价格同比涨幅达20.1%。

　　月初，市场上虾蟹、鲜鱼产销对接运行有序，主要品种价格均在合理范围内波动;在春节前夕，为保障后续全省节日水产品市场消费需求，省内各地水产品市场积极备货，整体货源供应链较为充足;节日期间，全省水产品类市场购销总体以稳为主。据悉，仅1月28日，长沙水渡河市场水产品日交易量就达200吨。总体来看，水产市场购销有序、居民屯“鲜”火热，各品类价格涨跌互现。随着节后供需格局趋稳，预计后期全省虾蟹及鲜鱼类水产品价格或维持微幅震荡走势运行。（作者: 消费促进处）

　　文章来源: 湖南省商务厅