本周（2025年1月27日至2025年2月2日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、水产品、家禽有所减少。批发价格方面，蔬菜、家禽有所上涨，水产品、蛋品有所下降，猪肉持平。

　　一、猪肉批发量减少，价格持平。本周生猪供应量7934头，环比下降70.1%；生猪收购价16.96元/公斤，环比持平；统肉批发均价20.95元/公斤，环比上涨0.01%。由于节前市场猪肉消费基本饱和，加上春节期间市场供销进入假期模式，猪肉屠宰、批发量减幅较大，价格保持平稳运行。预计节后市场开市，猪肉供应及消费需求陆续恢复，价格或将小幅上涨。

　　二、蔬菜批发量减少，价格上涨。本周蔬菜批发上市量7707吨，环比下降50.1%；平均批发价格3.65元/公斤，环比上涨3.2%。由于春节期间部分蔬菜运销大户暂停营业，市场批发交易量减少；同时，节假日期间人工成本上升，蔬菜整体价格有所上涨。预计节后蔬菜需求将逐步恢复，蔬菜价格将小幅上涨。

　　三、水产批发量减少，平均价格下降。春节期间，全市水产品供应充足。因部分渔船回港、水产批发商及餐饮业商家暂停营业，水产品交易总量减少，市场交易以冰鲜为主。居民对水产品消费热情保持理性，整体价格小幅回落。据监测，本周水产品交易量3752吨，环比下降27.1%；批发均价为53.00元/公斤，环比下降1.9%。预计后期随着节日消费高峰的结束，价格或将小幅波动运行。

　　四、家禽批发量减少，价格上涨。春节期间，屠企暂停活禽宰杀，经销商歇业、批发量减少，市场白条鸡鸭销售以前期商超的备货为主。由于家禽养殖、屠宰、运输等环节的人工成本增加，家禽价格有所上涨。据监测，本周家禽交易批发13614羽，环比下降66.1%；批发均价26.40元/公斤，环比上涨0.2%。预计后期随着春节后开市，禽类供应及需求将逐步回升，价格或将小幅上涨。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。由于春节前消费者蛋品储备充足，加上学校、工厂放假，食堂暂停采购，鸡蛋市场整体需求减少，蛋品收购商多以轻库存、按需收购为主；市场供需失衡导致鸡蛋价格较前一周有所降低。据监测，本周蛋价9.20元/公斤，环比下降4.2%。预计节后家庭对鸡蛋的消耗速度放缓，采购需求持续低迷，餐饮行业也将进入相对清淡期，对鸡蛋的采购量也不会有显著增长，短期内鸡蛋价格或将保持稳中有降态势。（作者: 市场处）

　　文章来源: 厦门市商务局