据大型超市、批发市场、农贸市场、屠宰企业监测数据显示，7月份佛山市生活必需品市场价格以跌为主。11类超市零售价格环比情况呈“7跌3涨1平”。其中监测零售商品中价格环比上涨的有肉类、调味品、蔬菜，环比分别上涨2.9%、2.5%、2%；监测零售商品中价格环比下跌的有食用油、禽类、蛋类、奶制品类、水产品、水果、饮用水，环比分别下跌0.2%、0.5%、0.2%、1.6%、1.4%、2.9%、1.8%；环比持平的是粮食。具体分析情况如下：

一、粮、油零售价格环比呈“粮稳油跌”

7月，粮食超市零售均价7.73元/公斤，环比持平。其中，小包装大米零售价格为7.81元/公斤，环比下跌1%；面粉零售价格为7.64元/公斤，环比微涨0.9%。桶装食用油超市零售均价18.24元/升，环比微跌0.2%。其中豆油、菜籽油、调和油零售价格分别为13.97元/升、18.29元/升、16.03元/升，环比分别微跌0.1%、0.1%、0.4%；花生油售价格持平。

原因分析：目前我市粮油储备充裕，市场供应稳定，预计7月粮食、食用油价格将平稳运行。

二、肉类零售价格环比上涨

7月，系统监测中，肉类零售价均价为77.73元/公斤，环比上涨2.9%。其中，后腿肉价格为38.37元/公斤，环比上涨1.6%；牛腿肉价格107.4元/公斤，环比微跌0.5%；羊腿肉价格87.41元/公斤，环比上涨3%。

原因分析：进入7月，国内猪粮比跌至5:1以内，国家启动第二批冷冻肉收储，在政策消息支撑，养殖户惜售挺价和台风降雨阻碍生猪调运等因素的影响下，中下旬我市生猪市场价格开始止降微升。后期预测：随着第二批中央冷冻肉收储工作启动，政策利好之下养殖端惜售挺价心态趋强，加之近期高温多雨、台风天气也在一定程度上影响生猪市场供应整体偏紧，8月初猪价出现大幅回升，但在当前消费淡季下，终端肉类市场需求依旧低迷，猪价尚不具备持续大幅上涨的基础，预计8月份猪价或呈先涨后回调的走势运行，猪肉价格受上游猪价上升推动，或有止降微升的可能。牛羊肉方面，受消费需求疲弱影响，肉牛肉羊价格持续弱势下跌。后市来看，夏季烧烤旺季到来，有利于刺激牛羊肉消费，价格有望触底反弹。

三、禽类、蛋类零售价格环比下跌

7月，禽类（白条鸡）零售均价35.48元/公斤，环比微跌0.5%；蛋类监测中鸡蛋零售价为13.77元/公斤，环比微跌0.2%。

原因分析：禽类方面：需求方面，目前屠宰企业开工一般，多按需采购为主，农贸市场受肉鸡压制，销量平平，需求面对肉鸡价格影响不大。8月月末屠宰企业或中秋备货，收购量或有所增加，农贸市场消化量仍显一般，月末或受中元节带动，局部市场销量或增多，另外，8月为肉鸡传统旺季，家庭消费增加，且谢师宴，升学宴对肉鸡市场需求带动作用明显，8月肉鸡价格的上涨有一定利好。整体来看，8月供应面和需求量均呈先减后增趋势，国内鸡蛋价格仍存上涨预期，因此肉鸡价格在鸡蛋价格上涨带动下，价格或继续偏强。蛋类方面，7月份受高温天气影响，蛋鸡产蛋率有所下降，但终端市场购销平稳，价格仍稳中趋降。后期预测，8月高温天气产蛋率继续下降，鸡蛋供应偏紧，加之月底学校开学食堂复购和中秋节前备货增多，预计8月份鸡蛋价格或将止降回升，鸡肉价格保持平稳运行。

四、蔬菜零售价格环比上涨

7月，蔬菜监测中零售均价8.94元/公斤，环比上涨2%；30种蔬菜零售价格监测呈“26涨4跌”，其中叶菜类蔬菜全线上涨，油菜、芹菜、生菜、大白菜、菠菜价格环比分别上涨1.4%、2.2%、0.2%、3.4%、3.5%；甘蓝类蔬菜普涨，圆白菜、菜花价格环比分别上涨2.7%、4.1%。

原因分析：7月份高温、台风降雨天气轮番来袭，影响西洋菜、本地菜心、菠菜等叶菜价格小幅上涨，促使7月蔬菜市场零售均价止降回升，但正值上市旺季的苦瓜等应季瓜菜价格持续回落，导致月均价升幅较小。后期预测：进入8月，本地应季瓜菜仍处于上市高峰期，但今年汛期台风、强对流天气趋于活跃，各地防汛压力加大，或导致外地蔬菜货源和价格产生短时变动，预计8月蔬菜价格将呈小幅波动运行。

五、调味品零售价格环比上涨

7月，食盐超市零售价格7.39元/公斤，环比微跌0.8%。食糖超市零售价格11.87元/公斤，环比上涨2.3%。

原因分析：我市食用盐市场供应充足，各品种规格产品丰富，预计7月食用盐价格将保持平稳运行。

六、奶制品、饮用水零售价格环比呈跌

7月，奶制品零售均价136.25元/升，环比下跌1.6%。6种重点监测产品价格以跌为主，其中巴士杀菌奶价格环比微涨0.1%；灭菌奶、酸奶、国外品牌婴幼儿奶粉、国产品牌婴幼儿奶粉、中老年奶粉价格环比分别下跌3%、0.5%、1.5%、0.7%、4.2%。饮用水价格环比下跌1.8%。

原因分析：我市奶制品市场货源充足，目前消费市场对奶制品消费趋于稳定，价格上下浮动不大，后期奶制品价格将会保持稳定趋势。饮用水价格大概率保持稳定。

七、水产品零售价格环比下跌

7月，水产品零售价均价29.9元/公斤，环比下跌1.4%。其中鲤鱼价格为20元/公斤，环比微跌0.1%；鲢鱼价格为12.35元/公斤，环比微涨0.5%；草鱼价格为21.08元/公斤，环比下跌1.8%；鲫鱼价格为28.57元/公斤，环比下跌1.1%；大带鱼价格为49.94元/公斤，环比下跌3.3%；大黄鱼价格为47.44元/公斤，环比微跌0.5%；对虾价格为54.33元/公斤，环比微跌0.7%；河蟹价格59.99元/公斤，环比微涨0.6%。

原因分析：随着气温上升，水产养殖和运输成本增加，海洋捕获产品减少，部分水产品市场供应不稳定，预计8月水产品价格或将小幅波动运行。

八、水果零售价格环比下跌

7月，水果零售价均价13.67元/公斤，环比下跌2.9%。8种监测水果中零售价“6降1升1平”，其中苹果零售价格环比上涨3.6%；葡萄、柑橘、梨、西瓜、菠萝、芒果零售价格环比分别下跌2.3%、0.3%、1.6%、2.7%、1.1%、1.3%；香蕉零售价格环比持平。

原因分析：因夏季各种时令水果替代性强，菠萝、芒果消费需求偏弱，随着西瓜、葡萄等时令水果供应增加，不同品种水果间的消费替代效应将更明显，预计8月水果价格仍将稳中有降。

文章来源:佛山市商务局    作者:国内贸易与市场监管科

信息来源:商务预报