"雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。"

　　暮春时份，同获黑珍珠3钻的两家顶级食府—好酒好蔡及甬府于春分会友，成就一场中国饮食文化盛宴。丽新餐饮旗下的好酒好蔡联同甬府为这场盛宴专门打造全新菜单，于4月17至19 日举行了为期三晚的联乘春宴，一期一会，所有菜式属期间限定。作为首个黑珍珠六钻盛宴，两家顶级食府糅合俩菜系精粹，演释出具高低起伏，着重调味平衡，升华天然食材的联乘菜单，既保留粤浙菜系特色之余，亦为传统中菜赋予新的意义。两家食府的创办人在烹饪理念上不谋而合，对食材的新鲜度有着超然的执着及追求，对出品严格把控，精益求精，因此促成是次春宴。

　　好酒好蔡及甬府同被黑珍珠餐厅指南推荐评为"一生必吃一次"最高级"3钻"食府，黑珍珠餐厅指南于2018年由美团首先发布和提出，致力打造一份"中国人自己的美食榜"。三大评审标准包括烹饪水平、体验感受和传承创新，并经由多位美食专家以数月时间匿名造访和评分所遴选而出，目前名单覆盖国内城市以及多个海外城市，具有高度指标性。

　　两家顶级食府的联乘春宴，不但让两个菜系碰擦出全新火花，更是黑珍珠餐厅指南藉丽新餐饮与甬府所合作的联乘春宴，首次在港打响头炮，以此进一步将黑珍珠影响力带到有"美食天堂"美誉的香港，让两间餐厅发挥协同效应，带给客人前所未有的六钻中菜体验。

　　丽新餐饮期望透过是次的六钻春宴，提升业界水平并发挥行业互助互补精神，以此作为引进及推广黑珍珠餐厅指南至本地餐饮业界的契机，并藉以探索旗下餐饮品牌扩展至其他市场的可能性，让更多热爱精致料理的老饕发掘更多美馔惊喜，探索和感受个中的艺术，提升精致餐饮在市场的影响力。

　　限定呈献的12道菜春宴菜单(每位港币5,880元，另收加一服务费)，由好酒好蔡创办人蔡昊及甬府创办人翁拥军主导，并由好酒好蔡行政总厨麦广文及甬府行政总厨刘震以匠心独运的烹饪工艺打造出别树一帜的跨菜系宴会。贯彻两家餐厅"食材优先"和"不时不食"的烹饪大原刖，精心挑选出一系列春季时令的新鲜食材入馔。

　　由头盘起，限定菜式包括沙白蟹糊、香椿蚕豆泥配鱼露海参猪皮及沙蒜蚝仔烙，先为宾客带来开胃的滋味。主菜共有九道菜式，当中包括珍珠蟹汤烫大响螺、炒海虎翅麻球盏、普宁豆酱煎东极黄鱼、秃黄油春头韭菜扒龙筋、隆江猪脚焖慈城年糕、酱油肉汁浸珍珠菜及梅子鱼菜脯粒捞饭。甜品方面，则有松花艾青汤圆拼双粿和番石榴慕斯官燕拼桂花绿豆糕，一系列粤浙联乘菜式由一丝不苟的料理工艺配合当季上乘的食材，完美展现出潮州菜及宁波菜历史悠久的饮食文化精粹。

　　"好酒好蔡 X 甬府 六钻春宴"已在4月17至19日完满结束，感谢各位的支持。