1月份，厦门市主要副食品批发市场交易量与上月相比，猪肉、水产品有所增加，蔬菜、家禽、蛋品有所减少；批发价格方面：蔬菜、水产品有所上涨，猪肉、家禽、蛋品有所下降。与去年同期相比，蛋品交易量有所增加，猪肉、蔬菜、家禽、水产品有所减少；猪肉、蔬菜、蛋品价格有所上涨，家禽、水产品价格有所下降。

一、猪肉批发量增加，价格下降。为满足春节前期出货需求，规模化养殖场加大生猪出栏量，市场猪源供应充足，屠宰企业收猪顺畅，批发量有所增加。随着疫情全面放开，本月前期餐饮行业整体影响较大，又恰逢农历新年，学校工厂陆续放假，返乡过节人员较同期增加，市场需求减弱，在供大于求的情况下，猪肉整体价格有所下降。据统计，本月猪肉批发量74603头，环比上涨1.8%；收购价格16.87元/公斤，环比下降29.3%；批发均价20.96元/公斤，环比下降28.2%。预计春节过后，随着工厂开工、学校陆续开学，猪肉需求增加，价格或将止跌企稳。

二、蔬菜批发量减少，价格上涨。本月蔬菜供应量充足，整体价格有所上涨。近期本地及周边地区的包菜、大白菜、白萝卜、花菜、包心芥菜、菜心、土白菜等大量上市，批发市场外调泡沫箱水叶菜进一步补充市场供应，蔬菜总体供应充足。因春节期间部分运销户歇业，人工和运输成本增加，加上受月初降温、降雨天气影响，蔬菜整体价格较有所上涨。据统计，全市蔬菜批发量110743吨，环比下降26.1%；批发均价为3.71元/公斤，环比上涨5.4%。预计后期随着天气回暖，季节性蔬菜大量上市，价格将稳中有降。

三、禽类批发量减少，价格下降。春节期间，禽类市场供应量充足，春节期间屠企暂停三天活禽宰杀，禽类批发总量有所减少，禽肉整体价格较上月有所下降。据统计，家禽交易量434吨，环比下降3.2%;批发均价17.82元/公斤，环比下降15.6%。预计后期随着院校开学、工厂开工食堂恢复采购，禽类消费需求增加，价格将小幅震荡运行。

四、蛋品批发量减少，价格下降。因春节前期消费者蛋品储备充足，大型集中性食堂及餐饮业需求量减少，蛋品消费总量下降，价格较上月有所下降，蛋品收购商多以去库存、按需收购为主经营，蛋品批发量有所下降。据统计，1月份全市蛋品批发交易量261吨，环比下降13.3%；其中鸡蛋批发均价为12.26元/公斤，环比下降7.5%；鸭蛋批发均价为15.12元/公斤，环比下降3%。后期随着天气转暖，蛋禽产蛋率快速上升，蛋价进入将传统性弱势季节，价格或将持续走低。

五、水产品批发量增加，价格上涨。本月海况良好，渔船正常出海捕捞作业，渔获丰富充足，春节前期，本地水产品市场消费火爆，尤其是高档水产品需求旺盛，宴请聚餐等消费增多，餐饮企业采购量增大，市场加大各类水产品调运量，批发总量有所增加，水产品整体价格有所上涨。据统计，水产品交易量17636吨，环比上涨6.8%；批发均价49元/公斤，环比上涨4.3%。预计后期随着节日效应减退，水产品需求将减少，价格将小幅下降。文章来源:厦门市商务局   作者:市场处

信息来源:商务预报