据杭州市商务局市场监测统计，上周（2023年1月30日-2月5日）我市生活必需品市场复工复市速度加快，购销秩序平稳。猪肉和蔬菜交易量大幅增加；猪肉价格下跌，蔬菜零售价格走低。禽蛋价格总体平衡，家常水产品价格略涨。

一、猪肉日均交易量大幅增加，猪肉批发价和零售价格下跌。

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量6083头，增加206.8%；生猪到杭价16.4元/公斤，下跌3.5%；白肉批发价日均19.14元/公斤，下跌16.1%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉50元/公斤、夹心肉44.45元/公斤、腿肉43.58元/公斤、全精肉49.55元/公斤、猪大排46.68元/公斤，分别下跌2.1%、下跌2%、下跌2.4%、下跌2.1%、持平。

二、蔬菜日均交易量大幅增加，蔬菜零售价格走低。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量2750吨，上涨131.3%；其中客菜上涨75.7%，地菜上涨215.4%。纳入监测的17个蔬菜品种14涨3跌。价格上涨的品种分别花菜4.97元/公斤，上涨26.1%；大白菜1.46元/公斤，上涨21.7%；小白菜5.21元/公斤，上涨18.9%；包心菜1.54元/公斤，上涨18.5%；青菜5.09元/公斤，上涨17.3%；冬瓜3元/公斤，上涨16.3%；丝瓜11.59元/公斤，上涨14.3%；菠菜10.89元/公斤，上涨10.1%；青圆椒10.08元/公斤，上涨10.0%；萝卜2.23元/公斤，上涨8.3%；胡萝卜2.64元/公斤，上涨7.3%；青尖椒7.78元/公斤，上涨4.4%；茄子10.07元/公斤，上涨3.3%；芹菜6.82元/公斤，上涨1.2%；价格下跌的品种分别是四季豆15.43元/公斤，下跌3.6%；西红柿5.5元/公斤，下跌3.3%；土豆3元/公斤，下跌2.0%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种4涨13跌。其中上涨的品种分别是青尖椒19.58元/公斤，上涨4.5%；青圆椒20.37元/公斤，上涨3.2%；冬瓜6.75元/公斤，上涨1.7%；土豆7.22元/公斤，上涨0.7%；价格下跌的品种分别是芹菜13.96元/公斤，下跌11%；菠菜17.83元/公斤，下跌7.2%；四季豆32.87元/公斤，下跌4%；西红柿14.55元/公斤，下跌3.8%；茄子24.05元/公斤，下跌3.7%；花菜14.93元/公斤，下跌3.2%；胡萝卜10.29元/公斤，下跌2.6%；包心菜7.42元/公斤，下跌2.6%；青菜10.7元/公斤，下跌1.7%；小白菜13.74元/公斤，下跌1.6%；丝瓜20.53元/公斤，下跌1.5%；大白菜5.76元/公斤，下跌0.3%；萝卜6.07元/公斤，下跌0.2%。

三、禽蛋价格总体平稳，但鸡蛋批发价略涨。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋9.74元/公斤，上涨0.5%；普通鸭蛋15.8元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋13.83元/公斤，持平；普通鸭蛋18.25元/公斤，下跌0.1%。

四、家常水产品旺销，价格略有上涨。

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品全部上涨。小黄鱼63.39元/公斤，上涨4.4%；带鱼63.68元/公斤，上涨3.1%；鳊鱼26.96元/公斤，上涨0.6%；鲫鱼39.92元/公斤，上涨0.5%；草鱼22.4元/公斤，上涨0.1%；包头鱼27.39元/公斤，上涨0.1%。

五、走势预测。

猪肉：上周猪价虽偶有反弹，但由于消费需求节后转淡，国内生猪市场呈现滑坡下跌的趋势。据统计，国内生猪供应整体宽松，去年末生猪存栏规模4.53亿头，母猪存栏4390万头，集团化猪企年后出栏规模或有进一步提升的趋势，叠加节后猪肉消费淡季影响，猪价下行的压力依然较高。

蔬菜：春节过后，蔬菜交易加速恢复，日均交易量显著增加。因受阴冷天气持续影响，叶菜价格批发价涨幅较大，蔬菜价格整体上仍处于高位。随着春节过后，蔬菜经营户陆续恢复营业，零售价格开始走低。本周将迎来学校开学，蔬菜市场交易将日趋活跃，销量逐渐走高，在供应能力增强的情况下价格有望稳中略降。

禽蛋：随着学校开学，食品和餐饮企业用蛋需求进入旺季；当前主产区鸡蛋价格货源供应正常，下游市场需求趋旺，走货形势转好，预计禽蛋价格将偏强震荡运行。

水产：当前餐饮市场红红火火，居民聚餐消费较前期显著改善，刺激水产品消费走旺，价格随之上涨。节后，随着学校开学，将进一步激发水产品消费需求，预计水产价格将保持稳中略涨态势。文章来源:杭州市商务局作者:杭州市商务发展研究中心

信息来源:商务预报