据商务预报网站消息，根据商务部业务系统统一平台生活必需品市场监测数据显示，2023年1月份我市监测样本企业的主要副食品市场价格与上月相比涨多跌少，其中蔬菜、水产品、水果市场价格上涨，猪肉市场价格下降，禽肉、蛋品市场价格涨跌互现。具体分析如下：

一、蔬菜市场价格小幅上涨

据监测数据显示，1月我市监测样本企业的蔬菜零售市场月均价格为9.04元/公斤，环比上涨9.8%；蔬菜批发市场月均价格为4.80元/公斤，环比上涨8.6%；蔬菜农贸市场月均价格为9.20元/公斤，环比上涨9.8%。上月蔬菜的批发、零售、农贸市场均价格全线上涨，特别是生菜、油菜、芹菜、大白菜等叶菜，西兰花、花菜、白萝卜、冬瓜、苦瓜、豆菜、茄子等茄果类涨幅10%以上。主要原因：天气寒冷，蔬菜生长减缓，成熟上市量减少；春节假期商超用工成本增高，市场摊点开工率不足，物流停运，市场货源减少；春节假期是蔬菜传统销售旺季，市场供不应求。下月梅雨天气不利因素，预计价格趋涨运行。

二、猪肉市场价格明显下降

据监测数据显示，1月我市监测样本企业的精瘦肉零售市场价格平均为34.77元/公斤，环比下降17.4%；白条猪批发市场价格平均为20.28元/公斤，环比下降19.6%；精瘦肉农贸市场价格平均为42.61元/公斤，环比下降2.9%。生猪存栏充足，二次育肥大猪陆续清栏，集团猪企普遍加速降重出栏，形成一定踩踏行情，散户跟风加速出栏，虽然节前及节日期间，猪肉消费有所升温，价格偶有上行，但全月来看，总体需求增幅难于支撑供应增幅，猪肉批、零市场均价格全线大幅下跌。节后市场陆续开工，供应宽松，预计下月肉价弱势运行。

三、鸡蛋市场价格涨跌互现

据监测数据显示，1月我市监测样本企业的鸡蛋零售市场价格为12.85元/公斤，环比下降7.4%；鸡蛋批发市场价格平均为9.55元/公斤，环比下降14.4%；鸡蛋农贸市场价格为15.13元/公斤，环比上涨1.3%。目前产蛋鸡存栏低位，春节因素影响，节前各销售环节备货充足，市场价格先涨后降，总体来看，批、零、农贸市场平均价格有增有降。节后批发端供应预计将增长，市场端也有备货需求，下月批、零市场价格或小幅上下回调。

四、白条鸡市场价格涨跌互现

据监测数据显示，1月我市监测样本企业的白条鸡零售市场价格为22.32元/公斤，环比下降6.1%；毛鸡批发市场价格为10.75元/公斤，环比下降7.3%；白条鸡农贸市场价格为31.31元/公斤，环比上涨5.2%。疫情过后，市场开放，白条鸡消费有所升温，养殖端、屠宰企业产能和库存大量释放，价格上涨乏力；虽然春节前阶段性备货增加，推动零售价格小幅上涨，但全月来看，批发市场、零售市场均价明显下行。农贸市场以本地鲜宰鸡为主，节日消费支撑下，价格环比上涨。节后预计毛鸡出栏量减少，或促进下月价格小幅回弹。

五、水产品市场价格小幅上涨

据监测数据显示，1月水产品零售市场月均价格为36.38元/公斤，环比上涨12.8%。天气寒冷水产生长减缓，上市量减少；春节期间市场备货以用终端消费量增长；疫情放开，餐饮、单位等大综消费复苏，监测的水产品种价格全线上涨，月均价涨幅10%以上。下月如果天气良好，节后消费转淡，预计价格将逐渐回落。

六、水果市场价格小幅上涨

据监测数据显示，1月我市监测样本企业的水果零售市场均价格为12.74元/公斤，环比上涨7.0%；水果批发市场均价格为7.51元/公斤，环比上涨11.8%。冬季应季水果品种相对少；春节水果销售旺季；春节期间各销售环节放假，用工成本高，监测的6种除应季品种柑橘处集中上市期，价格下降，其余5种价格上涨，特别是鸭梨因疫情而产生大量需求，价格涨幅达30%以上，也带动了水果批发、零售市场均价格明显上涨。春果未上市，水果以库存果销售为主，供求双降，预计下月价格高位运行。

文章来源:福建省商务厅作者:市场运行调节处