从潍坊市市场监督管理局网站获悉，为预防高温时节食物中毒事件发生、切实做好夏季餐饮食品安全保障工作，近日，诸城市市场监管局组织全市大中型餐饮单位召开了食品安全专题工作会议，诸城局分管负责同志、有关科室所办监管人员以及大中型餐饮单位负责人员共计200余人参加会议。

　　会议安排专人就食物中毒预防有关知识进行了专题讲解，结合有关具体案例，详细阐述了预防细菌性食物中毒的三项基本原则，并针对有关注意事项指出了针对性的规避措施。

　　会议强调，餐饮服务单位要切实提高思想认识，严格落实食品安全第一责任人主体责任，要成立食品安全管理领导小组，配备业务能力强的食品安全管理人员，建立健全规章制度，明确各环节、各岗位人员职责，确保责任落实到人。会上，组织各与会餐饮单位签订了餐饮服务食品安全责任承诺书。

　　会议要求，各餐饮服务单位要持续开展自查自纠，针对预防食物中毒的有关注意事项，按照有关规范标准要求，全面开展隐患排查，重点排查原料采购、加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品贮存、食品添加剂使用、食品留样等方面落实情况，梳理风险清单，建立问题台账，坚持销号处理，确保餐饮服务食品安全。要制定实际有效的食品安全突发事件应急预案，明确处置领导小组及职责，落实救治病人、现场保护、及时报告、配合调查等要求，要定期开展应急演练，提高应急处置能力和工作成效。