据监测的批发市场销售数据显示，2021年2月份，鸡蛋价格在春节之前出现上涨，春节过后价格出现比较明显的下降，下旬走势逐渐趋稳。

　　2月初，北京市场鸡蛋批发的平均价是8.05元/公斤，月末是7.55元/公斤，月末比月初下降6.21%；比去年同期的5.52元/斤上涨36.78%。月内的最高价是8.75元/公斤（2月6-11日），比1月份的11.82元/公斤下降25.97%；比12月份的8.43元/斤上涨3.80%；比11月份的7.64元/斤上涨14.53%；比10月份的7.25元/斤上涨20.69%。

　　月内的最低价是7.55元/公斤（2月28日），比1月份的8.20元/斤下降7.93%；比12月份的6.93元/斤上涨8.95%；比11月份的6.48元/公斤上涨16.51%；比10月份的6.59元/公斤上涨14.57%。

　　月内的最高价比最低价高出15.89%，波动的幅度比1月份的44.15%大幅收窄。

　　1月份蛋价出现较大幅度的波动，主要是受到河北石家庄出现新冠疫情、石家庄的鸡蛋一时不能进京导致供应链断裂的影响所致。2月前期，北京市场经营鸡蛋的商户已经逐渐建立了新的供应链，鸡蛋供应逐渐恢复正常，使得月内的最高价比1月份大幅回落，致使价格波动的区间大幅收窄。

　　2月中下旬，河北新冠疫情得到有力的控制，石家庄的鸡蛋又开始进京，北京地区供应链得到完全恢复。因此，春节过后蛋价一度快速回落。

　　2月下旬，鸡蛋价格走势比较平稳，月末的价格还略有下滑。此前，一些人士曾经预估，临近北京的中小学开学，学校食堂用蛋量会加大，对蛋价会起到一定的支撑作用，价格有可能会出现一些反弹。但是，临近月末，蛋价不仅没有反弹，反而又有所下滑，说明近期鸡蛋的供应仍然是充足的，蛋价暂时不具备反弹的能力。

　　有数据显示，按照目前蛋鸡的存栏量来看，虽然不是历史的最高点，但是仍然处于历史的高位。因此，鸡蛋产能仍然处于供应略大于需求的程度，这也是导致春节过后鸡蛋价格出现比较明显下降及2月下旬蛋价走势平稳，并且略有下滑的主要原因。剔除期货及网络报价对蛋价的影响，短时间内蛋价仍然会延续2月下旬的表现，保持走势平稳、略有下降的态势。

　　此外，最近1-2年，蛋价经常受到肉价的拉动，在供应相对充足的状态下也出现不断走高的态势。今年春节过后，猪肉价格已经进入了下行通道，蛋价因此会失去了肉价的拉动力，继续走高的动能已经不足，这也为蛋价稳中有降预留了一定的空间。

　　目前的蛋价是养鸡场盈利的价格，相对而言，盈利的空间还是相对较大的。因此，在短时间内，鸡蛋的产能不会受到压缩，鸡蛋供应略大于需求的状态也不会改变。因此，蛋价基本上还会保持稳中有降的走势。

　　这种价格保持基本平稳、略有下滑的走势对养鸡场还是比较有利的，既不会导致产能继续扩大，也不会使产能受到压缩，使得蛋鸡的养殖业能够保持健康、稳定的发展势头。

　　文章来源:北京商业信息咨询中心

　　作者:重点企业监测部