2021年3月9日，到高安市鹏泰百货及菜市场现场调查了解，我市2月-3月上旬副食品蔬菜市场品种比较丰富，市场供应副食品蔬菜47个品种，同比2月上旬持平。我市3月市场重点监测30个副食品蔬菜品种中，价格运行情况为9涨3跌18持平，同比2月同期副食品蔬菜平均价格上涨3.30%；主要原因是春节过后，从原来节日购物过渡到正常消费水平上来，同时又是春天的到来天气气温不断升高，正常情况下平均气温达到15度左右，蔬菜生产缓慢，产量低，是副食品蔬菜价格上涨的主要因素。具体情况分析如下：

　　（一）价格上涨9个品种，占比30.00%。其中：蘑菇7.99元/市斤，上涨168.12%；杏鲍菇4.58元/市斤，上涨14.79%；白菇8.98元/市斤，上涨12.39%；豆芽1.39元/市斤，上涨7.75%；黑木耳6元/市斤，上涨20.48%；QQ面2元/市斤，上涨11.11%；芽白2.59元/市斤，上涨13.1%；毛豆6.59元/市斤，上涨32.06%；长扁豆6.99元/市斤，上涨0.14%。

　　原因和预测：价格涨幅在20.00%以上的有蘑菇、黑木耳、毛豆这3种，其他6种涨幅在20.00%以下。这9种食品价格上涨的原因主要是进入3月，春节刚过，老百姓需要多购买年货，同时我市天气温度逐渐转暖，雨水较多，蘑菇等生产较慢，产量下降，同时各大学校开学，老百姓对这9种产品的需求量增加较大，进货价格随之增加，零售价格上涨。

　　（二）价格下跌3个品种，占比10.00%。其中：香菇7.39元/市斤，下跌3.9%；金针菇2.59元/市斤，下跌50.95%；土豆1.69元/市斤，下跌26.2%。

　　原因和预测：价格下跌的有香菇、金针菇、土豆这三个品种。春节刚过，由于天气逐渐转暖，老百姓吃的较少，导致需求量降低，同时受到疫情的防控措施，餐饮行业不能举办大型酒席，导致这3个品种的价格逐步下降，这是这3个品种价格下跌的主要因素。

　　（三）价格持平18个品种，占比60.00%。其中：鸡蛋干3.9元/市斤，魔芋豆腐6元/市斤，海带结3.69元/市斤，水笋7.99元/市斤，香辣萝卜干7.98元/市斤，海带丝2.69元/市斤，酸菜7.98元/市斤，腌菜7.98元/市斤，萝卜干4.98元/市斤，油面筋8.9元/市斤，油豆腐10.8元/市斤，老豆腐5元/市斤，豆腐丝11.8元/市斤，豆皮8.9元/市斤，酱豆干7元/市斤，年糕1.99元/市斤，卤豆腐8.9元/市斤，香肠19.8元/市斤。

　　原因和预测：这18个品种副食品蔬菜是居民常用菜，其口味独特，同时春节刚过，其销量比较大又比较稳定，又是本地的出味菜，2月-3月又是零售价格巩固和稳定期，更主要是这18个品种副食品蔬菜原料价格没有上涨，进货地价格没有下跌，是价格环比持平的主要因素。

　　（四）市场趋势及后期预测

　　进入三月上旬后，秋冬蔬菜开始抽台开花结实，秋冬蔬菜将逐步退出市场，反季节蔬菜和副食品蔬菜将主宰蔬菜市场。后期预计副食品蔬菜市场将由较强转入强势运行，零售额逐步上升，其部分副食品蔬菜价格呈小幅上扬态势运行。

　　文章来源:高安市商务局

　　作者:皮火平