2021年3月01日至2021年3月07日厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉有所减少，家禽、水产品均有所增加，蔬菜基本持平。批发价格方面，猪肉有所上涨，水产品、蛋品有所下降，蔬菜、家禽持平。

　　一、猪肉批发量减少，价格小幅上涨。上周生猪供应量14662头，环比减少0.99%；生猪收购价格31.82元/公斤，环比上升3.35%；统肉批发均价为38.18元/公斤，环比上升2.99%。月初规模养殖场出栏量较少，且元宵节过后，受前期猪价连续下滑影响，养殖户惜售，供应短时收紧，批发量有所减少。近期学校、工厂食堂陆续恢复集中采购，加之饲料价格上涨，带动猪肉价格小幅回升。预计后期猪肉消费仍处淡季，价格或将小幅震荡运行。

　　二、蔬菜批发量稳定，价格基本持平。上周蔬菜批发上市量为5541吨，环比增加0.04%；平均批发价格为3.09元/公斤，环比上升0.42%。近期气温适宜，并伴有适当的降雨，本地水叶菜长势良好，上市周期缩短，批发商外调果菜补充市场，蔬菜总体供应充足；节日效应已经消退，市场需求量恢复到日常水平，供需平衡，价格基本持平。预计后期随着天气变化，蔬菜价格将小幅波动。

　　三、水产品批发量增加，平均价格下降。近期天气良好，海面风浪不大，有利于渔船出海作业，养殖水产品的产量增加，水产品的批发量有所回升。元宵节过后，聚餐宴请减少，对水产品需求减弱，总体价格小幅下降。据监测，上周水产品交易量为2750吨，环比增加1.89%；批发均价为43.00元/公斤，环比下降2.77%。预计后期高端水产品消费减少，整体价格将小幅下降。

　　四、家禽批发量增加，价格稳定。近期气温回升，家禽生长速度加快，出栏量提高，禽类白条供应充足；元宵过后，学校、机关、大型企业的食堂以及快餐店对禽类的消费需求有所提高，批发量增加，市场供需平衡，价格保持稳定。据监测，家禽交易批发量65462羽，环比增加4.93%；批发均价为20.60元/公斤，环比持平。预计后期禽类需求较稳定，禽类价格仍将维持稳定。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下跌。鸡蛋批发均价为8.34元/公斤，环比下降2.68%。春天天气回暖，蛋鸡的产蛋率提升，市场供应充足；鸡蛋消费进入淡季，加上近期各替代品价格开始回落，鸡蛋价格下降。预计后期受玉米等饲料成本增加影响，蛋品价格或将震荡调整。

　　文章来源:厦门市商务局

　　作者:市场处