根据烟台市蓬莱区市场运行监测数据显示，2021年3月第2周（3月8日-14日），进入3月份以来，春节我区气温逐步回升，光照充足，猪肉、蔬菜等生活必需品市场供应充足品类齐全，消费者购买积极性较高。其中，禽类价格实现小幅上涨，蔬菜价格涨跌互见，粮油类商品价格运行稳定，猪肉价格运行较为平稳，奶制品价格波动幅度较小。

　　一、禽类价格实现小幅上涨

　　据市场运行监测数据显示，3月14日鸡蛋价格为7.58元/公斤，较上周价格上涨0.28元/公斤，涨幅为3.84%；白条鸡价格为33.96元/公斤、白条鸭价格为33.6元/公斤，价格运行平稳。自进入3月份以来，鸡蛋价格保持在7.5元/公斤左右浮动运行，价格较春节期间实现明显下跌，整体价格运行平稳，波动幅度较小。主要原因为：一是春节过后，气温回暖，母鸡产蛋恢复正常，鸡蛋市场上市量增加；二是市场需求较为稳定，春节过后鸡蛋价格进入周期性下跌阶段，我区作为沿海城市，水产品产品丰富，消费者购买选择更加多样。预计，受供需关系影响鸡蛋价格将保持平稳运行，价格实现大幅上涨的可能性较小。

　　二、蔬菜价格涨跌互见

　　据市场运行监测数据显示，我区2021年3月份第2周所监测的28种蔬菜品种，12种蔬菜价格上涨，占42.86%；13种蔬菜价格下跌，占46.43%；3种蔬菜价格持平，占10.71%。其中，价格上涨的12种蔬菜为：生菜、圆白菜、西兰花、菜花、山药、黄瓜等，涨幅最大的为圆白菜3.96元/公斤，价格较上周上涨43.48%。价格下跌的13种蔬菜为：大白菜、土豆、苦瓜、菠菜、西红柿、西葫芦等，跌幅最大的为西葫芦2.56元/公斤，价格较上周下跌35.35%。其中白萝卜、芹菜、洋葱3种蔬菜价格较上周持平。近期，全区蔬菜市场保持平稳有序运行，大部分蔬菜价格较上月同期实现明显下跌，其中西葫芦、洋葱、韭菜、圆白菜、芹菜等部分蔬菜价格4.00元/公斤以下运行，各大商超定期推出特价蔬菜，获得消费者的青睐和好评，全区蔬菜市场运行质优价稳，整体销售形势较好。预计，随着气温的回升，当地香椿等时令蔬菜陆续上市，蔬菜品种将更加丰富，价格将保持平稳态势运行。

　　三、粮油类商品价格运行稳定

　　据市场运行监测数据显示，2021年3月第2周，各大商超粮油类商品供应充足，各商超在每周会员日、特卖日均推出多款米、面、食用油商品，价格更加实惠亲民。其中，大米平均零售价格为6.96元/公斤，面粉平均零售价格为5.68元/公斤，花生油平均零售价格为15.78元/公斤，豆油平均零售价格为10.28元/公斤，菜籽油平均零售价格为15.98元/公斤，调和油平均零售价格为9.23元/公斤，基本较上周运行稳定。预计，粮油类商品需求较为稳定，整体运行较为平稳，未来价格出现大幅波动的可能性不大。

　　四、猪肉价格运行较为平稳

　　据市场运行监测数据显示，烟台市蓬莱区2021年3月第2周猪肉价格具体为：精瘦肉53.96元/公斤、猪肋排57.96元/公斤、精五花肉57.96元/公斤，里脊肉59.96元/公斤，带肉棒骨41.16元/公斤，猪蹄45.36元/公斤，前槽肉47.96元/公斤，前肘肉47.96元/公斤，价格较上周保持平稳运行。春节过后，猪肉市场供应充足，猪肉价格呈稳中回落态势运行，随着全国各地生猪养殖的逐步恢复正常，各地在春节期间投放储备肉，猪肉市场整体运行平稳有序，猪肉价格保持持续性下跌。预计，未来一段时间猪肉价格将保持平稳运行，能够满足消费者的生活需要。

　　五、奶制品价格波动幅度较小

　　据市场运行监测数据显示，烟台市蓬莱区2021年3月第2周监测的奶制品中的，灭菌奶(常温奶)11.67元/升，巴氏杀菌奶(鲜牛奶)17.50元/升，酸奶12.00元/公斤，中老年奶粉77.67元/公斤，国外品牌婴幼儿奶粉174.44元/公斤，国产品牌婴幼儿奶粉161.78元/公斤。奶制品受保质期等因素影响，各大商超针对临期商品推出买赠、折扣等让利活动，特别是袋装奶制品保持期较短，临期商品较正常商品价格优惠力度较大，由于其价格优势吸引了部分消费者的购买。预计，全区奶制品整体运行平稳，除促销活动外价格基本保持平稳运行。

　　文章来源:烟台市蓬莱区商务局

　　作者:市场运行秩序科