据杭州市商务局市场监测统计，2025年2月3日-2月9日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

　　一、猪肉交易量大幅下跌，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动

　　据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量4286头（327.39吨），环比减少39.11%；价格方面：生猪到杭价日均18.82元/公斤，下跌0.05%；白肉批发价日均22.97元/公斤，下跌0.22%。

　　据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉43.48元/公斤，下跌0.69%；猪后腿肉37.64元/公斤，上涨0.80%；猪大排38.82元/公斤，下跌2.66%；猪无骨夹心肉37.26元/公斤，上涨1.31%；猪肋条肉45.78元/公斤，下跌2.14%。

　　二、蔬菜交易量大幅上涨，批发价格跌多涨少，零售价格整体均价略有下跌

　　据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量2315.85吨，上涨97.81%，其中基地菜日均交易量1162.14吨，上涨106.84%；客菜日均交易量1153.71吨，上涨89.49%。17个蔬菜品种整体均价4.86元/公斤,下跌2.41%。涨平跌统计：4涨13跌。其中，涨幅较大的为：冬瓜2.93元/公斤，上涨4.64%；包心菜2.76元/公斤，上涨2.99%；青圆椒7.11元/公斤，上涨1.86%。跌幅较大的为：青菜1.93元/公斤，下跌5.85%；茄子7.54元/公斤，下跌5.75%；西红柿4.59元/公斤，下跌5.36%。

　　据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价14.28元/公斤，下跌0.70%。涨平跌统计：10涨2平16跌。其中，涨幅较大的为：菠菜14.70元/公斤，上涨6.68%；四季豆25.18元/公斤，上涨4.39%；茭白25.34元/公斤，上涨3.68%。跌幅较大的为：豇豆16.86元/公斤，下跌6.33%；莴苣笋10.62元/公斤，下跌6.18%；青圆椒17.96元/公斤，下跌5.47%。

　　三、禽蛋交易量大幅下跌，批发价略降，零售价持平

　　据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量550吨，环比上涨53.39%，鸡蛋7.56元/公斤，下跌5.37%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

　　据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋12元/公斤，持平；鸭蛋18.34元/公斤，持平。

　　四、水产交易量大幅上涨，批发水产品均价略降，零售家常水产品均价略有上涨

　　据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量2877.95吨，日均交易量411.14吨，上涨30.83%。8个水产品种整体均价40.21元/公斤，下跌0.10%。涨平跌统计：7平1跌。其中：大黄鱼43.71元/公斤，下跌0.65%。

　　据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价74.90元/公斤，上涨1.35%。涨平跌统计：7涨4跌。其中：鳊鱼28.78元/公斤，上涨3.23%；黄鳝101.12元/公斤，上涨3.06%；鳙鱼（花鲢、胖头鱼）24.82元/公斤，下跌2.05%；草鱼20.26元/公斤，下跌1.46%。

　　五、下周预测

　　猪肉：近期，杭州市猪肉零售价呈现结构性波动。部分品种肉价出现小幅上扬，而其他部位则有所回调。整体来看，市场供需处于动态平衡状态。随着消费淡旺季的自然切换，预计短期内猪肉零售价格将保持相对平稳的态势，不同品种的价格差异可能会进一步收窄。市场正逐步适应当前的供求关系，整体走势趋于稳定。

　　蔬菜：近期部分绿叶菜和豆类蔬菜零售价出现上涨，而少数品种有所回落。预计下周杭州市蔬菜零售价格整体将保持平稳态势。其中前期涨幅较大的品种涨势可能趋缓，跌幅明显的品种降价幅度或将收窄。市场供应总体充足，价格波动主要受季节性因素影响，在合理范围内调整。随着季节交替，蔬菜生长周期变化对市场供应产生一定影响。同时，物流运输成本相对稳定，有利于维持价格整体平稳。建议关注本地气候变化对短期供应的影响，以及节日过后消费市场需求的逐步适应过程。

　　禽蛋：近期，杭州市禽蛋零售价格保持平稳态势。从市场供需来看，供应端能够满足市场需求，鸡蛋和鸭蛋的供应量稳定。需求方面，居民消费习惯未出现显著变化，整体购买力维持常态。在无特殊因素影响下，预计未来一周内杭州市禽蛋零售价格将继续保持稳定状态，市场交易秩序良好，供需关系平衡。

　　水产：近期，鳊鱼和黄鳝零售价呈现温和上涨态势，主要受益于节日需求提振与养殖成本增加。而鳙鱼、草鱼零售价略有回调，受供应量季节性增长影响。预计未来一周内，随着市场逐步回归常态，整体水产零售价格将保持相对平稳，部分品种可能出现小幅波动。市场供需关系总体趋向平衡，养殖户和经销商正根据市场需求调整出货节奏，终端消费也将适应新的价格水平。（作者: 杭州商务发展研究中心）

　　文章来源: 杭州市商务局