学校食品安全关系学生身体健康和生命安全，关系家庭幸福和社会稳定。中小学营养餐行业规模约为5000亿元/年。学生营养餐的食安与营养问题一直引起家长、校方乃至全社会广泛关注。

　　国家层面。2021年8月，教育部办公厅、市场监管总局办公厅、国家卫生健康委办公厅下发《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，从规范食堂建设、加强食堂管理、保障食材安全、确保营养健康、制止餐饮浪费、强化健康教育、落实卫生要求、防控疾病传播、严格校外供餐管理等九个方面，加强学校食堂卫生安全与营养健康管理，促进学生健康成长。

　　地方层面

　　四川出台了《四川省学校食堂食品安全管理办法》，要求义务教育阶段学校食堂一律不准外包。学校食堂不得对外承包，应成为一条食品安全底线。学校食堂一律不准外包，应适用于所有学校。地方政府、教育部门和学校，应紧紧盯住学校食堂，形成维护食品安全的长效机制。教育部门应会同有关部门，加强对学校食堂工作的指导和监督，在考核学校工作时，将食堂管理作为重要指标。学校应承担食品安全主体责任，校长是学校食堂食品安全第一责任人，应加强对食堂工作的领导与管理，严格落实校领导陪餐制，并配备专职或兼职食品安全管理员。多方合力督促学校食堂切实贯彻“公益性、非营利性”的原则，合理确定伙食费标准和配餐方案。

　　执行层面

　　苏州高新区金山路校区每天约有2500名学生在校用餐。进入食堂，墙上的“食堂十道关”引人注目。食材、存储、加工、烹调、供餐、消毒、监控、管理、共治、陪餐，这十道关卡中，食材是第一关。校长陪餐，在新区实验初中早已制度化，该校校长严建春中午吃的是一份与学生相同的套餐。为切实解决全市中小学校食堂管理中的突出问题，办好家长满意的学生食堂，苏州市教育局成立“苏州市中小学校阳光食堂信息化监管服务平台建设工作领导小组”，共同组织开展阳光食堂信息化监管服务平台建设工作。

　　监管层面

　　切实推进学校食堂标准化建设，加大学校食堂硬件投入力度，持续探索和推进“互联网+智慧监管”，打造规范、标准、放心食堂;加强培训，不断提高从业人员素质;加强“日管控、周排查、月调度”机制落实，动态化推进问题隐患排查和消解;严把食材采购关，严格落实食材选购追溯机制;以食品安全“两个责任”落实、校长陪餐制、属地领导陪餐制、家长陪餐制和“大手牵小手”等活动为抓手，提升公众食品安全意识，满足人们对校园食品安全的期盼，通过齐抓共管，切实守护学校师生“舌尖上的安全”。