上周（2023年7月31日至2023年8月6日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、水产品、家禽有所增加，蔬菜基本稳定。批发价格方面，猪肉、蔬菜、家禽有所上涨，水产品有所下降，蛋品持平。

一、猪肉批发量增加，价格上涨。上周生猪供应量18859头，环比上涨14.9%；生猪收购价为18.53元/公斤，环比上涨11.4%；统肉批发均价为22.75元/公斤，环比上涨11.7%。猪肉批发量增加，价格上涨。本周台风影响消散，生猪调运屠宰恢复正常水平；另一方面，进入8月份，国内生猪市场猪价普遍走强,市场看涨情绪升温，养殖户对于稳价出栏有抵触，屠宰企业收猪难度增大，猪价呈震荡走高表现。预计后期受高温天气影响，肉品消费仍处淡季，猪肉价格进一步冲高幅度或将有限。

二、蔬菜批发量稳定，价格上涨。上周蔬菜批发上市量为21537吨，环比下降0.2%；平均批发价格为3.96元/公斤，环比上涨1.5%。蔬菜供应充足，整体价格上涨。受持续高温影响，本地水叶菜产量有所减少，上市周期延长，部份蔬菜种植正值换茬期，批发市场积极组织运销户外调泡沫箱水叶菜保障市场供应需求，总供应量基本稳定。由于人工及运输成本增加，蔬菜整体价格上涨。预计后期受高温天气影响，蔬菜整体价格将小幅震荡运行。

三、水产品批发量增加，平均价格下降。伏季休渔期内，新鲜鱼货数量较少，水产品市场供应仍以养殖类和冷冻水产品为主，批发商积极从周边沿海城市调入鲜活水产以满足本地市场需求，水产品供应整体量恢复至正常水平。夏季高温，水产品销售以稳量促销行情为主。据监测，上周水产品交易量为4798吨，环比上涨9.6%；批发均价为50.00元/公斤，环比下降2%。预计休渔期间，水产品价格将维持小幅波动态势。

四、家禽批发量增加，价格上涨。受猪肉价格连续上涨影响，禽类产品替代品效应显现，伴随高温天气，禽类养殖及运输过程损耗增加，价格小幅上涨，养殖企业顺势走量清栏，禽类批发量有所增加。据监测，上周家禽交易批发44196羽，环比上涨7.6%；批发均价为25.85元/公斤，环比上涨0.4%。预计后期持续高温天气，市场消费提振乏力，禽类价格或将维持稳定。

五、鸡蛋供应充足，价格持平。近期蛋品市场供应充足。由于蛋鸡处于产蛋“歇伏期”，产蛋率下降，但本地蛋品市场消费提振力度有限，价格与上周持平。据监测，本周蛋价11.20元/公斤，环比持平。预计后期节日临近，食品加工厂对蛋品的采购需求上升，鸡蛋价格还将呈持续上涨趋势。

文章来源:厦门市商务局  作者:市场处

信息来源:商务预报