根据商务部业务系统统一平台生活必需品市场监测数据显示，上周（2023年7月31日-8月6日）我市监测样本企业的主要副食品批零市场价格与前一周相比以涨为主，其中：猪肉、禽肉、水产品以及水果市场价格上涨，蔬菜市场价格下降，蛋品市场价格涨跌互现。具体分析如下：

一、蔬菜市场价格稳中下降

据监测数据显示，上周我市监测样本企业的蔬菜零售市场均价格为7.23元/公斤，环比下降5.2%；蔬菜批发市场均价格为4.78元/公斤，环比持平；蔬菜农贸市场均价格为8.39元/公斤，环比下降3.1%。台风带来雨水，对我市影响较小，瓜菜、果菜、叶菜等上市充足，叠加今年北方冷凉菜种植面积扩大，到运量增加，监测品种价格普遍下降，周均价由涨转降。其中：零售市场降多跌少，上涨品种仅占17%；降幅比涨幅大，最高降幅达37.5%。农贸市场监测品种价格环比全部下降。夏季蔬菜保鲜成本高，由于供应较足，预计下周总体价格延续下行。

二、猪肉市场价格上涨

据监测数据显示，上周我市监测样本企业的后腿肉零售市场价格平均为21.45元/公斤，环比上涨8.4%；白条猪批发市场价格平均为21.32元/公斤，环比上涨4.3%；后腿肉农贸市场价格平均为25.42元/公斤，环比上涨1.4%。适逢月初月末规模养殖场生猪出栏量有限，散户仍有惜售情绪，猪源供应缩量，而消费跟进不畅，屠宰企业降低开工率，市场多空博弈，白条猪、猪肉市场价格继续上涨。养殖端看好后市，二次育肥积极性高，但下游市场对猪肉涨价接受能力较差，市场走货一般，预计下周价格维持震荡走高局面，上涨幅度有限。

三、鸡蛋市场价格涨跌互现

据监测数据显示，上周我市监测样本企业的鸡蛋零售市场价格为12.57元/公斤，环比上涨3.7%；鸡蛋批发市场均价格为10.80元/公斤，环比上涨8.0%；鸡蛋农贸市场价格为14.00元/公斤，环比下降0.6%。高温炎热天气，蛋鸡产蛋率下降，供应量减少，鸡蛋批发价格、零售价格价格季节性上涨；农贸市场以本地土鸡蛋为主，受需求影响，价格微幅回落，幅度与上周相当。8月蛋源预期逐渐增加，消费有所升温，预计下周价格高位运行。

四、白条鸡市场价格稳中有涨

据监测数据显示，上周我市监测样本企业的白条鸡零售市场价格为19.93元/公斤，环比持平；毛鸡批发市场均价格为13.00元/公斤，环比上涨8.3%；白条鸡农贸市场价格为30.55元/公斤，环比持平。目前鸡源供应偏紧，毛鸡价格继续上行；而白条鸡市场走货一般，冻品库存释放，价格上涨承压，零售市场、农贸市场白条鸡价格平稳。总体供应偏紧，预计下周价格稳中偏强运行。

五、水产品市场价格微涨

据监测数据显示，上周我市监测样本企业的水产品零售市场均价格为24.82元/公斤，环比上涨0.7%。台风致多地水产养殖受损，台风后养殖水产外运量增多，本地市场价格稳中上涨，监测的6种4平2涨，均价微涨。总体供应充足，预计下周价格变化不大。

六、水果市场价格稳中略涨

据监测数据显示，上周我市监测样本企业的水果零售市场均价格为10.74元/公斤，环比上涨3.1%；水果批发市场均价格7.22元/公斤，环比持平。夏季水果丰富充足，葡萄新上市品种价格较高，环比上涨达12.7%，带动零售均价略涨。电商销售的水果货源以种植产地直采为主，本地批发市场供求总体平稳，价格不变。夏季水果供求旺季，预计下周价格小幅波动运行。

文章来源:福建省商务厅    作者:市场运行调节处

信息来源:商务预报