上周（2023年6月19日至2023年6月25日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，水产品、家禽有所增加，猪肉、蔬菜有所减少。批发价格方面，猪肉、蔬菜、家禽有所上涨，水产品、蛋品有所下降。

一、猪肉批发量减少，价格上涨。上周生猪供应量20076头，环比下降2.8%；生猪收购价为16.53元/公斤，环比上涨2.5%；统肉批发均价为20.07元/公斤，环比上涨2%。猪肉批发量减少，价格上涨。随着食品厂节前备货行情结束，前期养殖场生猪及二次育肥猪出栏量压力得到缓解，本周市场猪肉交易量有所减少；但由于闽南地区民间肉粽习俗较盛，加上进入进入暑期毕业季，本地旅游餐饮市场的各类宴请聚餐增多，猪肉需求量短期内有所增加，整体价格出现小幅上涨。预计后期随着夏季高温持续，学校放假，肉类消费提振力度有限，猪肉价格或将保持低位震荡运行。

二、蔬菜批发量减少，价格上涨。上周蔬菜批发上市量为18839吨，环比下降0.5%；平均批发价格为3.54元/公斤，环比上涨1.2%。蔬菜供应充足，整体价格上涨。近期我市高温降雨持续，蔬菜长势渐缓，批发商积极外调蔬菜入厦以保障市场供应需求。由于气温升高，对蔬菜的采收、运输造成一定影响，冷链物流成本有所增加，叠加市民饮食习惯转清淡，蔬菜需求量增大，导致整体菜价有所上涨。预计后期蔬菜价格将小幅震荡走强。

三、水产品批发量增加，平均价格下降。休渔期间，新鲜鱼货数量较少，水产品市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，批发商积极从周边沿海城市调入鲜活水产品以保证市场需求，市场供应充足。受近期市场高档水产品交易量下降影响，水产品整体价格较上周有所下降。据监测，上周水产品交易量为4726吨，环比上涨3.1%；批发均价为49.00元/公斤，环比下降2%。预计后期受休渔期影响，市场仍以养殖类水产品和冰冻水产品为主，水产品价格将小幅震荡运行。

四、家禽批发量增加，价格上涨。近期天气炎热，养殖户为减少生产损耗而加大禽类出栏量，禽类白条供应量有所增加。受近期本地市场猪肉消费提振带动,禽类价格较上周小幅上涨。据监测，上周家禽交易批发47232羽，环比上涨2.1%；批发均价为25.60元/公斤，环比上涨0.4%。预计后期受高温天气影响，家禽消费需求仍处于淡季，价格或将保持平稳运行。

五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期蛋品市场供应充足，随着夏季高温高湿天气持续，鸡蛋储存难度加大，养殖户出货速度加快，蛋品贸易商保持谨慎参市策略，或按需走量为主，蛋品整体价格有所下降。据监测，本周蛋价9.20元/公斤，环比下降6.7%。预计后期学校放假，市场蛋品需求量减弱，鸡蛋价格将维持震荡下行态势。

文章来源:厦门市商务局   作者:市场处

信息来源:商务预报