本周（2023年8月21日至2023年8月27日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、水产品、家禽有所增加。批发价格方面，蔬菜、家禽有所上涨，猪肉、水产品、蛋品有所下降。

一、猪肉批发量增加，价格下降。本周生猪供应量18331头，环比上涨0.5%；生猪收购价为19.02元/公斤，环比下降0.4%；统肉批发均价为23.41元/公斤，环比上涨0.1%。猪肉批发量增加，价格下降。受前期猪价连续上涨影响，规模猪场生猪出栏逐渐放量，生猪出栏量和出栏体重有所增加，市场供应充足。由于目前消费端需求依旧偏弱，猪价进一步上涨乏力，导致近期猪肉整体价格呈震荡运行走势，预计后期随着气温逐渐转凉，猪肉消费需求将有所好转，叠加各院校开学食堂开始备货等因素，猪肉消费将有望提振，猪价或将呈小幅上涨态势。

二、蔬菜批发量增加，价格上涨。本周蔬菜批发上市量为22227吨，环比上涨2.6%；平均批发价格为3.98元/公斤，环比上涨0.7%。蔬菜供应充足，整体价格上涨。入秋后天气开始转凉，利于蔬菜生长，缩短了蔬菜的上市周期，上市的品种和数量有所增加，市场供给充裕。受学校开学食堂提前备货及蔬菜运输、贮存成本提高影响，菜价较上周有所上涨。预计后期随着天气转凉，及秋季台风天气影响，蔬菜价格将震荡运行。

三、水产品批发量增加，平均价格下降。开渔以来，海捕水产品大量涌入市场，市场供应量充足，水产品批发交易量有所增加，整体价格下降。据监测，本周水产品交易量为5222吨，环比上涨1.6%；批发均价为49.00元/公斤，环比下降2%。预计后期随着新鲜鱼货的大量到港，水产品价格或将继续下行。

四、家禽批发量增加，价格上涨。秋季天气逐渐凉爽，利于禽类生长，养殖场出栏量增加，批发量有所增加。受国内油价上涨影响，禽类运输、储存成本增加，带动禽类批发价格环比有所上涨。据监测，本周家禽交易批发44531羽，环比上涨2.2%；批发均价为26.05元/公斤，环比上涨0.4%。预计后期随着学校开学，禽类市场需求量将有所增加，价格或将维持平稳运行。

五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期蛋品市场供应充足。随着各地气温逐渐降低，养鸡场蛋鸡产蛋率提高，鸡蛋产量稳中缓增，加上库存鸡蛋出库流入市场，前期“月饼行情”带来的供应压力有所缓解，鸡蛋价格有所下滑。据监测，本周蛋价11.40元/公斤，环比下降1.7%。预计后期随着食品加工厂节前用蛋需求增加及学校食堂备货拉动销量，终端需求稳中伴涨，鸡蛋价格或将呈小幅上涨态势。

来源:厦门市商务局   作者:市场处