据杭州市商务局监测统计，上周（2023年2月13日-2月19日）我市生活必需品市场货源充足，市场购销秩序平稳。猪肉、蔬菜日均交易量持续增加，零售价格波动下降；禽蛋价格平稳，水产价格略跌。

一、猪肉日均交易量持续增加，批发价止跌上涨、零售价格继续回落

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量8501头，增加15.8%；生猪到杭价16.07元/公斤，下跌0.1%；白肉批发价日均19.17元/公斤，上涨4.1%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉44.61元/公斤、夹心肉39.74元/公斤、腿肉38.82元/公斤、全精肉45.84元/公斤、猪大排42.58元/公斤，分别下跌4.6%、下跌5.3%、下跌5.9%、下跌2.9%、下跌3.7%。

二、蔬菜日均交易量持续增加，大部蔬菜价格继续下跌

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量3299吨，上涨11.1%；其中客菜上涨12.9%，地菜上涨9.4%。纳入监测的17个蔬菜品种7涨10跌。价格上涨的品种分别胡萝卜3.4元/公斤，上涨29.3%；茄子10.14元/公斤，上涨14.4%；包心菜2.59元/公斤，上涨11.6%；花菜5.19元/公斤，上涨5.7%；青菜4.79元/公斤，上涨3.2%；菠菜10.39元/公斤，上涨2.5%；萝卜2.21元/公斤，上涨0.5%；价格下跌的品种分别是冬瓜2.43元/公斤，下跌24.8%；小白菜4.01元/公斤，下跌15.9%；青圆椒8.21元/公斤，下跌11.8%；大白菜1.36元/公斤，下跌11.1%；四季豆12.51元/公斤，下跌10.2%；青尖椒6.54元/公斤，下跌7.8%；芹菜5.82元/公斤，下跌5.8%；西红柿5.29元/公斤，下跌4%；土豆3.21元/公斤，下跌2.4%；丝瓜10.9元/公斤，下跌2.2%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种3涨14跌。其中上涨的品种分别是青菜11.51元/公斤，上涨6.8%；茄子24.13元/公斤，上涨1.4%；小白菜13.53元/公斤，上涨1.2%；价格下跌的品种分别是菠菜15.66元/公斤，下跌5.1%；包心菜7.03元/公斤，下跌4.9%；西红柿13.82元/公斤，下跌4.4%；芹菜12.87元/公斤，下跌3.8%；大白菜5.41元/公斤，下跌3.7%；四季豆30.29元/公斤，下跌3.3%；冬瓜6.62元/公斤，下跌3.2%；萝卜5.74元/公斤，下跌3.2%；丝瓜19.72元/公斤，下跌2.3%；青圆椒19.63元/公斤，下跌1.5%；花菜14.26元/公斤，下跌1.1%；青尖椒19.58元/公斤，下跌0.7%；土豆7.45元/公斤，下跌0.7%；胡萝卜10.2元/公斤，下跌0.6%。

三、禽蛋批发价持平，零售价格略微波动

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋9.8元/公斤，持平；普通鸭蛋15.8元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋13.58元/公斤，下跌0.9%；普通鸭蛋18.28元/公斤，上涨0.2%。

四、家常水产品价格略有下降

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品全部下跌。带鱼63.68元/公斤，下跌0.3%；包头鱼27.08元/公斤，下跌1.0%；鳊鱼26.53元/公斤，下跌1.6%；草鱼21.79元/公斤，下跌1.8%；小黄鱼62.16元/公斤，下跌1.9%；鲫鱼38.37元/公斤，下跌2.7%。

五、走势预测

猪肉：从上周市场情况看，春节过后是猪肉消费的淡季，消费需求惯性下跌，农贸市场零售价呈现继续下跌态势。但由于国内猪粮比价跌至5：1以下，政府收储预期即将兑现，生猪底部价格支撑转强，养殖端挺价情绪不断升温，尤其是二次育肥以及屠宰厂分割入库增多，带动白条肉批发价止跌上涨。从供需来看，猪肉价格或将迎来震荡上涨。

蔬菜：受本地降雨影响，市场对客菜需求有所回升。雨水停歇后，下游供应渠道流通加速，带动市场采购量增加，加上学校开学促进终端需求恢复，合力作用下带动上周市场交易量上行。在重点监测的品种蔬菜跌多涨少，蔬菜均价呈下降态势。上周末气温再次搭上过山车，起伏较大并伴有雨水，短时间内蔬菜价格走势还是存在不确定性，但整体上看，蔬菜行情还是会进入季节性下降区间。

禽蛋：由于节后消费需求惯性回落，食品厂处于季节性的淡季，补货需求偏弱，电商走货也不及预期，下游鸡蛋走货迟缓，市场贸易商补库节奏偏慢，居民囤货积极性不高，终端市场鸡蛋交投热度低迷，也限制了蛋价的走高，支撑了价格偏弱调整。目前，国内鸡蛋流通环节库存天数近3天，产销市场库存压力增加，蛋价仍有寻底的走势。

水产：由于猪肉价格相对偏低，鸡蛋价格有明显的降幅，市场水产消费替代热度不高，上周水产市场流通一般，由于主流淡水鱼存塘规模庞大，受消费需求元宵节后惯性下跌掣肘，淡水鱼市场继续承压，预计价格维持偏弱调整。

文章来源:杭州市商务局作者:市商务发展研究中心

信息来源:商务预报