根据烟台市生活必需品监测系统显示，烟台市生姜价格继续保持跌势，已经跌至一年来低位，并且有继续下跌的趋势。2021年7月份，烟台市水洗面姜（新姜）月均价为7.20元/公斤，环比下跌13.48%；带泥面姜(新姜)月均价为6.16元/公斤，环比下跌13.30%。

　　（一）市场情况

　　2021年以来，山东面姜农户出货意愿不强烈，受去年后期高价影响，多数农户期待今年后期能有更高价格，留货观望等待后期销售。随着时间推移，进入7月份农户见行情持续偏弱，部分开始认价卖货。

　　7月份，山东其他生姜主产区昌邑市场水洗面姜主流均价2.70元/斤，处2021年以来的最低位置，较上月均价3.55元/斤下跌0.85元/斤，跌幅23.94%；较1月价格4.25元/斤下跌1.55元/斤，跌幅36.47%。安丘市场带泥生姜主流均价1.95元/斤，较上月价格2.45元/斤下跌0.50元/斤，跌幅20.41%；较1月价格2.75元/斤下跌0.80元/斤，跌幅29.09%。

　　（二）行情分析

　　生姜价格持续下跌的主要原因有以下几个方面：

　　（1）市场供应量增加。生姜产新期逐步临近，距离河北、辽宁鲜姜采挖还有两个月的时间，距离山东鲜姜采挖还有2.5个月的时间，现阶段窖内生姜货源余量较去年同期偏大，随时间后移，农户惜售靠价的心态会继续减弱，前期一直未出售的生姜当前正逐步上市腾窖和冷库，导致当前生姜货源供应量增大。

　　（2）多地货源余量多于去年同期。受农户惜售靠价影响，本年度多地生姜出货进度偏慢，根据第三方平台监测数据显示，截止到7月19日，山东莱州、乳山、莱芜、平度等产区面姜货源余量较去年明显偏多。从其他产区看，河北唐山窖姜、云南库姜、安徽库姜、贵州生姜货源余量均大于去年同期。

　　（3）出口价格下跌继续压低收购价格。7月外贸出口订单量虽然较大，但是订单整体价格不高，月内订单价格行情有下跌表现，加工厂根据自身情况适量接单，收购压价现象比较明显。

　　（三）生姜农户惜售原因

　　从当前生姜价格下行的原因来看，农户今年前期惜售后期抛售是重要原因。2021年生姜农户惜售心态较强，春节至今，多数产地生姜交易活跃度低于往年同期，部分农户坚持后期销售。农户为何持续惜售等后期呢？

　　首先，2020年生姜行情逐步走高，年内前期销售价格和后期销售价格差距较大，农户在不同时间卖姜的收益差别大，2021年农户仍对去年售价高点有所期待，并且仍寄希望于后期涨价，等待后期出售。

　　其次，本年度生姜上市后，价格行情大趋势呈稳中走低态势，现阶段出售生姜的利润已明显低于青苗期间的销售利润，农户心有不甘，仍在等待反弹机会。

　　再次，近期各直播平台出现生姜网红喊涨现象，直播中预测后期泥姜价格仍能突破去年高点，一定程度上增强了农户的惜售心理。第三方平台提示生姜从业者理性判别直播信息，在准确了解各地真实情况后再进行决策。

　　（四）预测分析

　　短期：生姜农户卖货暂不着急，部分农户心态虽由惜售转为随行卖货，但仍难接受降价，第三方平台预计，短期各生姜产地出货仍难集中，市场客商、外贸加工厂参市谨慎，拿货也不着急，产地生姜行情大局平稳，局部不乏有偏弱表现，建议关注各地降雨情况，若持续降雨影响产地供货，短期内行情或上涨。

　　长期：国内市场生姜走货一般，客商谨慎参市，外贸出口订单量尚可，但订单价格不高，加工厂压价适量收货；各地货源正常供应，暂未出现影响老百姓卖货的情况，随生姜产新期临近，后期农户卖货意愿仍有逐步提高可能；受公共卫生事件影响，部分市场储备货源，随后期储备结束，客户产地采购意愿有减弱可能；整体来说供应增多，需求一般，生姜行情长期来看，或难有明显好转。

　　文章来源:烟台市商务局