据潮州市价格监测中心监测：7月份受国际大宗商品、新冠疫情、政策调控、行业供需及季节性等因素影响，本月我市生猪出栏价及总肉出厂价止跌回升，农贸市场肉禽蛋菜价格降多升少，市场价格秩序和供求总体正常，无出现价格异常现象。

一、价格运行情况

（一）肉禽蛋类价格降多升少

生猪出栏价及总肉出厂价止跌回升，市场零售价延续降势。本月生猪出栏价及总肉出厂价每1000克（下同）月均价分别为17.64元和23元，环比分别上升5.57%和2.86%，同比分别下降55.67%和54.42%。农贸市场零售月均价47.56元，环比和同比分别下降5.97%和29.46%。

牛肉、鸡鸭肉和水产品价格全面下降。农贸市场牛肉每1000克月均价（下同）119.24元，环比下降0.28%，同比上升3.99%；白条鸡肉和新鲜鸭肉月均价分别是33.02元和29.36元，环比分别下降1.55%和1.81%，同比分别上升3.77%和0.34%。监测的11种水产品月均价45.38元，环比及同比分别下降1.41%和0.8%，其中草鱼上升4.71%升幅较大，其他品种升降幅基本在3%以内。

蛋类零售价3升1降，本地鸡场红壳鸡蛋出场价稳定。白壳鸡蛋、红壳鸡蛋、咸鸭蛋及鸭蛋1000克零售月均价（下同）分别为13.56元、13.34元、19.60元和14.56元，环比白壳鸡蛋、红壳鸡蛋及咸鸭蛋分别上升0.74%、0.91%及0.1%，鸭蛋下降1.49%；同比白壳鸡蛋上升2.73%，红壳鸡蛋、咸鸭蛋及鸭蛋分别下降2.06%、0.31%及1.22%。本地鸡场红壳鸡蛋出场月均价9元，环比持平，同比上升5.63%，比全省均价低4.16%。

（二）粮油盐价格稳中互有升降

成品粮和食用油价格稳中互有升降。监测的城乡农贸市场一级晚籼米、一级丝苗米、一级珍珠米、一级油粘米每1000克月均价分别是6.14元、6.70元、6元和6.60元，环比均持平。5L桶装食用油中的鲁花花生油、大豆油和金龙鱼调和油月均价分别是153元、54元和61.15元，环比分别上升0.14%、持平及下降0.18%。

食盐零售和批发价格稳中有降。监测的城乡农贸市场零售粤盐牌食盐中的加碘精制盐和加碘日晒盐（每袋500克）月零售均价分别为1.82元和2.25元,环比均持平；加碘自然食用盐和加碘低钠盐（每袋250克）月零售均价分别为1.56元和2元，环比均持平。批发的粤盐牌加碘精制盐、加碘自然食用盐和加碘低钠盐每吨月均价分别为2100元、4800元和6150元，环比加碘精制盐及加碘自然食用盐均持平，加碘低钠盐下降0.81%。

（三）蔬菜价格上升

监测的农贸市场30种蔬菜价格21升6降3平，每1000克月均价7.98元，环比及同比分别上升2.84%和下降2.21%，比全省均价高3.64%；其中升幅较大的品种分别为西洋菜及莴笋，分别上升12.68%和12.66%。

二、原因分析及后期走势预测

（一）生猪及肉类价格

本月我市生猪出栏价及总肉出厂价止跌回升，生猪出栏月均价（每1000克）回升接近18元关口，监测的潮州市雄盛种养有限公司月猪粮比为5.82：1，重返绿色区域（5.5:1～8.5:1）运行。猪价盘整回升主要原因如下：一是受国家收储政策支撑，生猪价格过度下跌势头得到初步遏制；二是前期猪价暴跌生猪集中出栏，目前压烂大猪明显减少；三是受猪价低迷影响养殖户主动减产，仔猪价格因补栏少持续大降。前期生猪价格过快下跌时猪肉零售价降幅较小，且高温炎热市场需求更加疲乏，本月猪肉零售价延续降势。国家收储托市政策有望缓解养殖行业的恐慌情绪，但当前官方及屠宰企业冻肉储存仍旧充足，且高温天气使终端消费低迷，行业供需的失衡状况短期较难扭转，预计短期猪价上涨缺乏动力将以小幅盘整为主。

受猪肉零售价下降及季节性消费淡季的共同影响，本月农贸市场牛肉、鸡鸭肉及水产品价格全面下降。仲夏时节，高温炎热市民饮食更清淡，预计后市整体价格持续偏弱运行；8月南海休渔季结束，海产品上市量增多价格将回落。

（二）食用油及食用盐

今年以来国内食用油脂库存持续维持低位，但近期主产区新季油菜籽陆续进入收获阶段市场供给量增加，且食用植物油进入传统消费淡季，因此本月食用油价格稳中互有升降。食用油消费仍处阶段性淡季，预计后期价格持续上涨空间有限。

据了解，为维护粤东区域食盐市场经营和价格秩序，提高区域整体综合竞争力，实现粤东区域协同发展，经梅州公司（经营区域含梅州、河源、揭阳及汕尾）、汕头公司（经营区域含汕头及潮州）研究讨论达成协议，自2021年7月16日起对部分小包装食盐产品（包含加碘低钠盐、加碘自然食用盐及加碘精制盐）实行统一价格，调整后本月我市批发价加碘精制盐及加碘自然食用盐均稳定，加碘低钠盐下降0.81%。

（三）蔬菜价格

盛夏是瓜豆类时令蔬菜生产旺季，但本月我市降雨频繁,短时暴雨及高温天气不利于蔬菜的生产和运输，因此本月我市叶菜类均价上涨，应季蔬菜升多降少，整体菜价上升。夏秋季强对流及台风天多发，若有持续降水或影响菜价波动。

文章来源:潮州市商务局