粮油：据烟台市监测系统显示，7月粮食零售月均价5.62元/公斤，较上月下跌0.71%；其中，面粉、大米超市零售均价分别为5.00元/公斤、6.23元/公斤，较上月下跌幅度分别为0.40%、1.11%。本月4种食用油零售月均价15.78元/升，较上月上涨0.57%，其中，豆油、花生油超市零售均价分别为11.87元/升、24.04元/升，较上月波动幅度分别为-0.59%、0.25%。

　　肉类：据烟台市监测系统显示，7月份烟台市重点监测的肉类商品（精瘦肉、牛腿肉、羊腿肉）超市零售均价为69.82元/公斤，较上月上涨0.09%；其中，羊腿肉、精瘦肉均价上涨，牛腿肉价格小幅下跌。目前市场肉类消费以精瘦肉为主，本月全市精瘦肉零售均价为41.79元/公斤，较上月上涨2.33%，较去年同期下跌36.08%。

　　鸡蛋：据烟台市监测系统显示，7月烟台市鸡蛋超市零售价格为9.04元/公斤，较上月下跌0.11%，较去年同期上涨34.12%。

　　（一）市场分析

　　粮油：（1）粮食方面，夏季天气炎热，不利于面粉存储，面粉产品处于需求淡季，面粉销售不快，企业开工负荷处于低位，面粉零售价格继续小幅下跌。（2）食用油方面，天气炎热，居民饮食清淡，处于食用油的需求淡季，加之学校放假，食堂采购减少，豆油供应宽松，商超食用油销售不快，豆油零售价格整体小幅下跌。

　　肉类：月内猪肉价格窄幅震荡运行。炎热天气下，正值猪肉消费淡季，终端需求较差，加之各地多降雨天气，猪肉销售速度减慢，屠宰企业鲜销有压力。但因生猪供应有限，原料成本对猪肉价格形成支撑，屠宰企业盈利不佳，多选择挺价销售，猪肉价格趋稳运行。

　　鸡蛋：本月鸡蛋价格先偏弱后涨。中上旬蛋价处于高位，制约终端需求，食品厂采购缩减，仅内销尚可，各环节余货压力不大，养殖单位惜售心理渐起，蛋价盘整运行。下旬，下游经销商采购意向增强，市场流通速度加快，食品厂正常采购，市场需求逐步提升，蛋价顺势上涨。

　　（二）预测分析

　　粮油：立秋之后，受学校开学、中秋节等提前备货需求提振，加上受局部公共卫生事件影响，居民屯购热情升温，另外原粮小麦价格走势存反弹可能，面粉价格季节性看涨，预计下月面粉市场价格或小幅上涨。随着秋季备货逐步开启，供需支撑或有转强，预计8月份豆油价格震荡偏强运行。

　　肉类：供应方面，8月份规模养殖场出栏计划变化不大，因大猪存栏减少，对标猪价格的利空影响减弱。同时，炎热天气下生猪生长速度减慢，生猪供应量相对有限。需求方面，终端消费较差，加之冻品供应充足，屠宰企业鲜销压力或仍大。预计8月份生猪及猪肉价格有上涨可能，但幅度或相对有限。

　　鸡蛋：供应方面，8月上旬高温天气下蛋鸡产蛋率或仍受一定影响，下旬天气转凉后产蛋率或逐渐恢复，同时养殖盈利持续提升，养殖单位惜售老鸡，或有延迟淘鸡计划，整体供应或小幅增加。需求方面，8月份鸡蛋市场进入需求旺季，中秋节利多逐渐释放，食品厂采购积极性提升，且随着天气转凉，经销商备货意向或有所提升，月末学校开学食堂备货推动流通速度。预计8月中上旬蛋价延续稳涨趋势，下旬或高位震荡调整为主。

　　文章来源:烟台市商务局