从甘肃省市场监督管理局获悉，为有效保障广大人民群众的饮食安全，营造安全放心的就餐环境，确保人民群众的身体健康和生命安全。5月13日，酒泉市肃州区市场监督管理局集中对集体聚餐承办单位进行了专项检查。

　　针对餐饮行业就餐时间特点，本次专项检查采取错时执法检查的方式，成立5个检查组，由局领导带队，在中午11时至下午3时用餐高峰时段集中开展检查，重点对聚福财神大酒店、酒泉饭店、酒泉东方国际大酒店、西河川大酒店、酒泉宾馆、天脉缘大酒店等大中型餐饮单位进行了全方位检查。

　　一查餐饮单位证照是否齐全，从业人员是否持有有效健康证，各项食品安全制度、操作规范是否有效落实;二查餐饮单位所承办宴席是否超过最大供餐人数，坚决防止超能力接待、超范围经营;三查餐饮单位食品原辅料采购索证索票及查验记录情况，电子追溯平台是否正常应用，采购食品原料时是否索要电子一票通，实现食品安全可追溯管理;四查食品加工操作过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范的要求，指导操作人员落实规范要求，规范供餐行为，防止操作不规范造成交叉污染;五查食品贮存是否符合要求，督促餐饮单位按照食品贮存温度、环境等要求规范贮存食品，定期开展自查，防止出现过期变质食品;六查凉菜制作，是否严格按照专间管理规范进行凉菜的加工制作;七查餐饮单位是否严格执行集体聚餐报备和食品留样制度，强化聚餐前指导检查，规范食品留样，切实防范集体聚餐风险隐患;八查用电用气安全和油烟净化设施使用情况，确保餐饮场所内部安全;九查文明餐桌、公勺公筷公夹是否落实，督促餐饮单位规范配备、主动提供公筷公勺公夹，积极引导宣传制止餐饮浪费，形成就餐文明新风尚。十查餐厨废弃物处置，现场查看了餐厨废弃物《三书一台账》记录是否详实，处置是否规范，坚决防止餐厨废弃物随意倾倒、饲喂禽畜。

　　当日，共检查大中型餐饮单位15家，针对检查中发现的问题，现场下达监督检查意见及责令改正文书，采取现场督促整改和责令限期整改相结合，全面跟踪督促问题整改落实，实行问题隐患闭环管理，确保问题隐患整改落实到位。在检查的同时，针对夏季温度高、食物容易腐败变质、食品安全风险增大的实际，深入细致进行食品安全知识宣传，要求餐饮企业严格落实主体责任，严把食品采购、加工制作、餐具消毒等每一道关口，确保群众就餐安全。

　　下一步，肃州区市场监管局将进一步加大工作力度，持续对大中型餐饮、学校餐厅、养老院、职工餐厅、建筑工地食堂开展专项整治，全方位，零容忍，强监管开展错时执法检查，对检查出的问题限期整改，逐项督促落实，加大执法人员管理，明确责任，细化监管措施，强化日常监管，压实餐饮单位食品安全主体责任，确保人民群众“舌尖上的安全”。