本周（2023年9月4日至2023年9月10日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，家禽有所增加，蔬菜、水产品有所减少，猪肉稳定。批发价格方面，蔬菜、水产品、家禽、蛋品有所上涨，猪肉有所下降。

一、猪肉批发量稳定，价格下降。本周生猪供应量18510头，环比持平；生猪收购价为18.84元/公斤，环比下降1.1%；统肉批发均价为23.20元/公斤，环比下降1.1%。猪肉批发量稳定，价格下降。周内生猪供应略有提升，但随着开学季结束，终端需求表现疲软，学校开学备货对市场支撑有限，而食品加工企业冻品备货充足，屠宰企业收猪顺畅，压价情绪较高，普遍选择保持较低开工率，短期内，供需依旧处于波动调整状态，猪价先涨后降，维持窄幅调整。预计随着天气转凉肉类需求逐渐旺盛，猪价或缓慢震荡向上。

二、蔬菜批发量减少，价格上涨。本周蔬菜批发上市量为22687吨，环比下降1.3%；平均批发价格为4.45元/公斤，环比上涨8.2%。蔬菜供应充足，整体价格上涨。本周受第11号热带风暴“海葵”带来的持续暴雨影响，本地水叶菜产量减少，上市交易困难。批发市场积极组织蔬菜运销户外调泡沫箱水叶菜及各类蔬菜入厦保障市场供应，由于交通运输及储存成本增加，蔬菜整体价格较上周有所上涨。预计后期受气候影响，菜价将以波动运行为主。

三、水产品批发量减少，平均价格上涨。近期受海上台风天气影响，渔船出海作业天数减少，捕捞量有所下降。水产批发市场积极从周边地市调运养殖类水产补充供应，水产品批发总量有所减少。由于运输保鲜成本有所增加，水产品整体价格小幅上涨。据监测，本周水产品交易量为4116吨，环比下降17.5%；批发均价为51.00元/公斤，环比上涨2%。预计后期随着双节来临，本地旅游市场对水产品需求将有所增加，价格呈小幅上涨态势。

四、家禽批发量增加，价格上涨。本周养殖厂家禽存栏量充足，出栏量有所增加。受持续暴雨天气影响，禽类运输损耗及储存成本增加，叠加开学期间市场需求旺盛，禽类批发价格环比有所上涨。据监测，本周家禽交易批发46392羽，环比上涨1.7%；批发均价为26.15元/公斤，环比上涨0.4%。预计后期随着天气转凉后，禽类生长周期缩短，市场需求量有所回升，价格或将稳中有升。

五、鸡蛋供应充足，价格上涨。秋季天气转凉，家禽产蛋率逐渐提高，蛋品供应充足。由于进入9月学校开学季叠加节前食品加工厂月饼行情，蛋品需求旺盛，市场走货较快。价格较上周有所上涨。据监测，本周蛋价11.80元/公斤，环比上涨1.7%。预计后期随着双节临近，消费市场蛋品将保持供需两旺势头，价格或将维持高位运行态势。

来源:厦门市商务局   作者:市场处