上周（2023年6月5日至2023年6月11日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、家禽有所减少，水产品基本稳定。批发价格方面，猪肉、水产品有所上涨，蔬菜、家禽、蛋品有所下降。

一、猪肉批发量减少，价格上涨。上周生猪供应量19809头，环比下降0.5%；生猪收购价为16.03元/公斤，环比上涨0.5%；统肉批发均价为19.58元/公斤，环比上涨0.1%。猪肉批发量减少，价格上涨。近期随着气温逐渐升高，市民饮食偏清淡，对猪肉需求减弱，猪肉消费进入淡季，终端消费需求难以提振，散户以及集团化猪企认亏出栏情绪不高，生猪出栏量有所减少；节假日临近，食品加工厂猪肉需求量有所提升，猪价略有上涨。预计后期随着气温不断升高，肉类需求有限，猪肉价格将震荡运行。

二、蔬菜批发量减少，价格下降。上周蔬菜批发上市量为19647吨，环比下降1%；平均批发价格为3.45元/公斤，环比下降0.5%。蔬菜供应充足，整体价格下降。本周受高温天气及降雨影响，本地蔬菜产量下降，批发商积极组织外调水叶菜补充市场需求，市场供应量充足。现阶段大部分地区蔬菜长势良好，各产区蔬菜稳步供应，整体价格较上周有所下降。预计后期进入夏季，雨水增多，蔬菜价格或将小幅波动运行。

三、水产品批发量稳定，平均价格上涨。休渔期间，市场以养殖类水产品和冰冻水产品为主，批发商积极从周边沿海城市调入鲜活水产品以保证本地市场供应需求，市场供应充足，由于天气炎热、运输保鲜成本的增加，水产品整体价格有所上涨。据监测，上周水产品交易量为4588吨，环比上涨0.2%；批发均价为51.00元/公斤，环比上涨2%。预计后期受休渔期影响，水产品价格将小幅震荡运行。

四、家禽批发量减少，价格下降。近期天气炎热，家禽市场处于季节性消费淡季，居民鸡肉、鸭肉消费量明显减少，批发商的市场供应量相应减弱，家禽白条批发量减少，禽类价格较上周有所下降。据监测，上周家禽交易批发51839羽，环比下降9.8%；批发均价为25.50元/公斤，环比下降0.2%。预计后期受高温天气影响，家禽消费需求保持弱势，价格或将进一步回落。

五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期蛋品市场供应充足，受高温湿热天气影响，鸡蛋存储难度加大，养殖户和商家急于抛货意愿增强，进一步压价清货，带动蛋品价格有所下降。据监测，本周蛋价10.40元/公斤，环比下降1.8%。预计后期随着天气持续升温，终端走货转弱，短期蛋价或将持续走低。

文章来源:厦门市商务局作者:市场处

信息来源:商务预报