“对我来说，烹饪的美学在于用现代手法重现经典粤菜的魅力。”孙师傅说道，“而让我一直以来沉浸其中的，则是如何将当地的特色食材与当季不同产区优质食材搭配，并且通过探索不同的烹饪手法，创造更为丰富优雅的味觉感受。”

孙伟伦师傅秉承的创新与传统相结合的烹饪理念，与酒店粤菜餐厅卓粤轩的调性不谋而合。在酒店餐饮及厨房运营总监Stuart Newbigging先生及其团队的运营下，深圳四季酒店俨然已成为城中美食目的地之一。酒店位于福田中央商务区，是城央一隅不可多得的奢华绿洲。从逸廊精巧的法式点心和简餐，到松逸现代摩登的日式美味，以及馥餐厅跨越国界的丰盛每位，无一不令人驻足留恋。

深圳四季酒店中餐行政总厨 孙伟伦师傅 

卓粤轩特色菜 - 蟹粉芙蓉元贝

在孙伟伦师傅的带领下，屡获殊荣的卓粤轩将继续精心演绎每道菜式，让每位食客充分体味尚品粤菜一丝不苟的技艺与精彩绝伦的巧思。特色菜式包括蟹粉芙蓉元贝、花胶拆鱼羹、羊肚菌酿黑豆腐等。

“我很荣幸有机会执掌卓粤轩厨房，”孙伟伦师傅补充道，“在米其林餐厅厨房执掌多年的经历让我收获了很多的灵感与沉淀，如今我将把这些经验带入卓粤轩，以最高标准带领团队，推陈出新，自始至终地为我们的客人呈献地道粤式美味。推陈出新，在锐意进取的深圳市场令卓粤轩大放异彩。”

闲暇时，孙伟伦师傅最大的爱好便是照顾居所附近的流浪猫，他也是附近流浪动物救助站的常客。除此之外，孙师傅经常与家人朋友一起运动，保持愉悦的身心。他追求简单平静的生活节奏，这样的怡然自得令他工作时更能回归于本真，专注于烹饪和食材本身。