监测显示，2023年1-3月，湖南省生活必需品市场总体供应充足、销售平稳，价格跌多涨少，整体市场运行有序。

单月环比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格6跌4涨1持平。其中，蔬菜、水产品、蛋类、饮用水、食用油和肉类价格下降；粮食、调味品、禽类和奶制品价格微涨；水果价格均持平。

单月同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格5涨5跌1持平。其中，蔬菜、水产品、饮用水、粮食和奶制品价格下降；水果、蛋类、肉类、食用油和禽类价格上涨；调味品价格均持平。

累计同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格6跌5涨。其中，肉类、食用油、蛋类、水果、粮食零售价分别上涨15.4%、7.4%、5.8%、4.8%和3.4%；饮用水、蔬菜、食盐、食糖、禽类和水产品零售价分别下降5.8%、3.5%、3.1%、2.8%、2.5%和2.4%。

具体情况如下：

一、粮油零售价环比变动不大

3月份，全省粮油库存充足，供需平衡，各大商超销售稳定。监测显示，粮食零售均价5.89元/公斤，环比微涨0.5%。其中，大米零售价5.53元/公斤，面粉6.24元/公斤，环比分别略涨0.2%和0.6%。食用油零售均价18.21元/升，略降0.1%。其中，豆油、菜籽油价格分别略降0.3%和0.2%；调和油价格微涨0.1%；花生油价格持平。

本月全省粮油零售价格整体变动均不大。较上月环比看，大米和面粉价格微涨，涨幅均未超过1%；食用油总体价格微抬，各类油品涨跌幅上只略有浮动，基本呈持平态势运行。较2022年3月份看，全省粮油价格涨跌互现，同比分别下降1%和上涨3.5%；较2022年1-3月看，全省粮、油零售价累计同比分别上涨2.7%和4.2%。

当前，全省粮油市场储备充足，市场需求相对平稳，预计后期全省粮油市场价格或将趋于平稳，不会有较大波动。

二、猪肉零售价环比稳中有降

从2022年11月中旬（年11月7日-13日）到2023年3月底（3月27-4月2日），全省猪肉零售价已连续二十一周下降。从降幅来看，去年第52周（2022年12月19日-25日）猪肉零售价下降3.1%，为十六个周期中降幅最大；从价格上看，今年第14周（3月27-4月2日）猪肉零售价27.79元/公斤，为二十一个周期中价格最低。从2月中旬后到目前，全省每周猪价跌幅连续六周均在1%内，并没有出现大涨大跌异常波动，猪肉零售市场运行较为平稳。

3月份，全省猪肉零售价虽仍呈降势运行，但猪肉相关制品降幅均较上月明显收窄。监测显示，全省鲜猪肉零售均价28.08元/公斤、后腿肉零售均价30.64元/公斤，分别下降2.8%和1.8%，较上月降幅分别收窄5.4个和4.7个百分点。较2022年3月份看，全省鲜猪肉零售价较去年同期的27.92元/公斤，上涨13%；较2022年1-3月看，今年全省鲜猪肉和后腿肉零售价累计同比分别上涨23.1%和27%。

据现阶段国内能繁母猪存栏情况，结合生猪的繁殖生长周期，及需求的淡旺季情况等因素结合看，下半年生猪供给可能有所改善，而需求将逐步走旺，预计中短期生猪供应仍相对充足，猪价还将延续低位疲软状态。到后期，随着“五一”、“端午节”等节假日到来，生猪屠宰场可能将会提前收购屠宰，预计届时生猪价格将有一定小幅拉升。

三、蔬菜零售价环比稳中有降

据农业农村部最新数据显示，3月份全国“菜篮子”价格指数为134.01点，环比下降1.26个点，同比下降1.8个点，其中蔬菜价格呈现季节性下降。本月全省菜价环比上月仍呈稳中有降运行。菜价下行一方面是蔬菜产区种植面积增加、气温比常年同期偏高，较利于蔬菜的生长，加快了生长速度，蔬菜产量得以增加；另一方面是部分春季蔬菜品种出现提前上市、扎堆上市的现象，导致短时间内菜品多、菜量供应上不断增加，所以价格能快速下行，居民食用鲜菜和购买的欲望积极更高，丰富了餐桌菜品的择选。

监测显示，3月全省蔬菜零售均价7.92元/公斤，下降4.3%。重点监测的30个蔬菜品种21降8涨1持平。其中，油菜、菠菜、生菜降幅在10%-20%以内；芹菜、苦瓜、黄瓜、韭菜、莲藕、大葱和大白菜降幅在5%-10%以内；其它11个品种降幅均在5%以内；上涨品种中，除南瓜和生姜分别上涨5%和3.3%外，其它6个品种涨幅均未超过2%。

较2022年3月份看，全省菜价下降8.2%，其中降幅在10%-30%以内的有青椒、辣椒、冬瓜、黄瓜、大葱、豆角、西红柿、大白菜、芹菜、生菜、茄子、苦瓜和菠菜；涨幅较明显的有生姜、土豆和山药，同比分别上涨27.9%、25.5%和12.8%。较2022年1-3月看，全省蔬菜零售价累计同比下降3.5%，其中，西红柿、青椒、辣椒、豆角、黄瓜和冬瓜零售价分别累计同比下降22.3%、19.9%、19.6%、16.9%、14.3%和10.7%。涨幅较明显的主要为南瓜、土豆、油菜和山药，分别累计同比上涨21.3%、17.8%、13.6%和11.6%。

今年始，全省蔬菜零售价在1月下旬受春节节日效应拉动涨至高点后，冲高回落，结束了连续五周上涨的态势，到2月初（1月30日-2月5日）元宵节开始，菜价连续呈九周稳中下降趋势运行，降幅均在2%以内。并随着3月份气温的回升，温度适宜蔬菜生长及运输等，全省蔬菜价格整体趋于季节性下行趋势运行，且低于去年同期价格水平。后期随着应季蔬菜的陆续上市，菜品市场供应量将逐步增加，预计4月份若在未来天气保持相对稳定的情况下，蔬菜价格或将继续稳中回落。

四、水果零售均价环比保持稳定

3月，全省水果市场品种丰富、供应充足，价格整体保持稳定。监测显示，3月全省水果零售价格11.67元/公斤，持平。其中，除葡萄和梨价格分别上涨1.5%和0.5%外；芒果、菠萝、柑橘、西瓜、苹果和香蕉价格分别下降6%、3.8%、1.2%、1%、0.9%和0.3%。

较2022年3月份看，整体果价同比上涨8.4%，其中，梨价格涨幅居首，上涨33.7%，主要是居民为预防新冠肺炎而首选的果品，供销呈两旺；苹果、柑橘、葡萄和香蕉价格同比分别上涨12.9%、7.3%、6.9%和3.6%；菠萝、西瓜和芒果价格同比分别下降11.4%、11.1%和6.6%。

较2022年1-3月看，全省果价累计同比上涨4.8%。其中，梨、苹果、柑橘、香蕉和菠萝价格分别累计同比上涨24.8%、13.3%、4.4%、3.2%和1.5%；西瓜、芒果和葡萄价格分别累计同比下降10.7%、2.9%和1.6%。

近期，国产水果中百香果、桑葚、枇杷等这些小众水果也开始崭露头角，市场行情比较平稳。今年的荔枝已经新鲜上市，目前在售荔枝主要是海南的桂花香、三月红、妃子笑，由于刚上市，价格高位运行，单颗价格约在3.4元左右。据以往看，预计到五一前后，荔枝将陆续大量上市，加上今年气候利好，海南、广东等主产区荔枝较去年预计丰产20%，届时价格会明显下滑，有可能低于去年同期，消费者可以按需购买。

进口水果方面，眼下开始进入东南亚水果进口旺季，像泰国的榴莲、山竹，越南的火龙果、菠萝蜜来货量明显增加，走货比较平稳。总体来说，预计后期进入4月，随着气温逐渐升高，一些适合消暑的果品交易量会持续增加，瓜类水果将进入旺销期，全省水果整体价格将呈稳中偏弱运行。

五、水产品零售均价环比略有浮动

3月，全省水产品市场供应稳定，餐饮销售旺盛，整体水产均价较上月略降。监测显示，3月全省水产品零售均价31.12元/公斤，略降0.9%。重点监测的8种水产品价格7跌1涨。其中，除大带鱼价格微涨0.1%外，河蟹、鲤鱼、对虾、草鱼、鲢鱼、鲫鱼和、大黄鱼价格分别下降3.1%、2.1%、2.1%、1.8%、1.6%、1.1%和0.6%。

较2022年3月份看，除鲤鱼和对虾价格分别同比上涨5.6%和8.9%外，草鱼、大黄鱼、河蟹、鲫鱼、大带鱼和鲢鱼价格分别同比下降10.2%、9%、8.8%、7.6%、4.8%和4.5%。

较2022年1-3月看，全省水产品零售价累计同比下降2.4%。其中，河蟹、大带鱼、鲫鱼、草鱼和鲤鱼价格分别累计同比下降19.9%、11.1%、6.7%、3.3%和1.1%；大黄鱼、鲢鱼和对虾价格分别同比上涨6.5%、3.5%和0.7%。

进入3月，天气转暖，温度有所回升，水产养殖户安排清塘，准备投苗育苗，加快了水产品上市速度；且水产加工厂生产销售有序，更进一步拉动鱼虾出塘量的增加。预计下月全省水产品市场仍保持货源充足、供需两旺，水产整体价格呈稳中有降态势运行。

文章来源:湖南省商务厅作者:消费促进处

信息来源:商务预报