从黄山市市场监督管理局网站获悉，今年以来，市市场监管局采取多项行之有效的措施，不断强化食品餐饮服务全过程、全流程、全链条监管，有效提升餐饮质量，保障人民群众“舌尖上的安全”，收到了良好效果。

　　一是坚持加大投入，强化资金支持。积极争取政府资金投入，市政府办印发《黄山市2021年-2023年餐饮质量安全提升行动建设奖补资金使用管理办法》，市财政每年安排餐饮质量安全提升行动建设奖励补助资金100万元，支持开展黄山市餐饮质量安全街区和餐饮质量安全店创建工作，提升我市餐饮质量安全管理水平。

　　二是示范创建引领，推广先进模式。积极创建歙县河西印象徽州省级餐饮质量安全街区，对街区内的餐饮服务单位进行集中培训指导，详细讲解示范创建标准、先进管理模式等内容，促进了餐饮企业食品安全意识和管理能力提升。积极推进色标管理，定点定线、规范整洁，推广使用4D、5常、6T等先进的餐饮管理方法。今年全市通过ISO22000质量管理体系认证和HACCP认证餐饮单位18家。

　　三是推行全员培训，提升安全意识。2021年为餐饮服务单位从业人员培训年，按分级分类培训的要求，利用省市场监管局“安徽省餐饮服务食品安全培训考核两库一平台”，推行餐饮从业人员全员培训，目前全市已有24197名餐饮从业人员通过考核。

　　四是推进“智慧监管”，提升监管能力。以“互联网+明厨亮灶”为基础，积极推进“智慧监管”。目前，黟县、徽州区等地已建成“智慧监管”平台并投入使用。全市358个学校食堂均已实现“明厨亮灶”，其中351家中小学及幼儿园食堂已实现“互联网+视频厨房”100%全覆盖。5A级旅游风景区大型餐饮服务单位共15家，全部实现“互联网+明厨亮灶”，覆盖率达100%。

　　五是聚焦网络餐饮，落实平台责任。开展“食安4号”统一行动，守护网络订餐食品安全，实地检查网络订餐平台骑手配送点，并在徽州区试点推广“食安封签”。约谈美团外卖、饿了么在我市的负责人，要求两大平台落实疫情防控和食品安全“十个要”的要求，切实履行服务平台疫情防控和食品安全主体责任。委托第三方技术力量开展网络餐饮服务经营行为监测，线上线下同步检查，做到对入网餐饮服务实体店监督检查全覆盖，入网餐饮服务提供者持证率100%。

　　六是突查“人气”餐厅，引导公众参与。结合“星期三查厨房”，开展“你点我查，随机查餐厅”活动。按随机查餐厅要求，邀请“两代表一委员”、义务监督员、社会热心人士及媒体记者全程参与，以网红餐厅等为重点，向社会公开监督执法行为，引导社会各界共同关注共同参与食品安全监督，努力营造良好的社会氛围。全市今年共开展“随机查餐厅”活动261次，检查网红餐厅190家，邀请社会各界人士362人。作者：市市场监管局 来源：黄山市市场监督管理局