据大型超市、批发市场、农贸市场、屠宰企业监测数据显示，7月份佛山市生活必需品市场价格运行稳中有涨。12类超市零售价格环比情况呈“6涨5跌1平”。其中监测零售商品中价格环比上涨的有粮食、食用油、蛋类、奶制品类、食盐、水产品，环比分别上涨1.19%、0.62%、0.87%、0.72%、3.04%、0.15%；监测零售商品中价格环比下跌的有肉类、禽类、食糖、蔬菜、水果，环比分别下跌4.6%、0.2%、0.19%、1.97%、1.48%；饮用水价格与上期持平。具体分析情况如下：

　　一、粮、油零售价格环比上涨

　　7月，粮食超市零售均价7.63元/公斤，环比上涨1.19%。其中，小包装大米零售价格为7.33元/公斤，环比上涨2.37%；面粉零售价格为7.92元/公斤，价格与上期持平。桶装食用油超市零售均价19.5元/升，环比上涨0.62%。其中豆油、花生油零售价格分别为20.97元/升、21.65元/升，环比分别上涨0.67%、1.88%；菜籽油、调和油零售价格分别为16.4元/升、18.98元/升，环比分别下跌0.18%、0.16%。

　　当前国内粮食自给自足率高，粮食连年丰收，粮油储备充裕，供应稳定，后市随着气温上升，终端需求将有所减弱，但海外新冠疫情防控前景仍不明朗，全球粮食、油料总产量将受到一定程度影响，预计8月份粮油价格将保持微幅波动运行。

　　二、肉类零售价格环比下跌

　　7月，系统监测中，肉类零售价均价为57.66元/公斤，环比下跌4.6%。其中，精瘦肉（猪肉）价格为53.85元/公斤，环比下跌2.79%；牛腿肉价格66.62元/公斤，环比下跌9.29%；羊腿肉价格54元/公斤，环比上涨2.33%。

　　一受养殖企业大幅扩张，前期压栏生猪陆续上市以及终端市场消费低迷等因素综合影响，近期市场猪源供应充足，生猪价格持续大幅下跌，已经倒逼部分养殖场户开始主动减产，大肥猪清场也逐渐进入尾声。后期预测，随着中央和地方收储政策的托市效果逐步显现，预计未来一段时间生猪价格可能会持续呈阶段性反弹上行态势。但是，在目前国内生猪产能仍处于扩展期以及终端需求处于淡季，猪肉需求疲软等因素综合影响下，预计近期我市生猪和猪肉零售价格或将以窄幅波动运行为主。牛羊肉方面，随着天气转热，牛羊肉季节性需求减少，预计我市牛羊肉价格将稳中偏弱运行。

　　三、禽类、蛋类零售价格涨跌互现

　　7月，禽类零售均价30.69元/公斤，环比下跌0.2%；白条鸡零售价35.38元/公斤，环比下跌0.34%；白条鸭零售价26元/公斤，环比持平；蛋类监测中鸡蛋零售价位13.88元/公斤，环比上涨0.87%。

　　近期肉鸡供应充足，但夏季鸡肉消费需求疲软，加上猪肉价格回落，肉鸡产品的替代效应减弱，促使我市禽类价格总体稳中有降。蛋类方面，因前期台风天气影响，天气温和凉爽，蛋鸡产蛋率降低，鸡蛋储存难度大，供应收紧，导致7月鸡蛋市场购销较为旺盛，价格稳中有涨。后期天气炎热，蛋鸡进入歇伏期，鸡蛋供应量仍处正常偏低水平，供应面或继续给予蛋价一定的利好支撑，加上随着中秋节前月饼制作的鸡蛋备货需求陆续增加，预计8月鸡蛋价格或将保持稳中走涨，肉鸡价格仍稳中偏弱运行。

　　四、蔬菜零售价格环比下跌

　　7月，蔬菜监测中零售均价7.45元/公斤，环比下跌1.97%；30种蔬菜零售价格监测呈“12涨18跌”，其中叶菜类蔬菜有涨有跌，油菜、芹菜、菠菜价格环比分别上涨6.35%、1.61%、5.77%；生菜、大白菜价格环比分别下跌1.83%、4.4%。甘蓝类蔬菜普跌，西兰花价格环比上涨3.03%；圆白菜、菜花价格环比分别下跌3.02%、3.14%。根茎类蔬菜价格以跌为主，白萝卜、莴笋价格环比分别上涨0.3%、2.59%；土豆、生姜、胡萝卜、莲藕、山药价格环比分别下跌2.65%、0.64%、4%、3.67%、4.97%。瓜菜类价格普跌，其中黄瓜、南瓜、冬瓜价格环比分别下跌3.26%、0.89%、1.23%；苦瓜价格环比上涨1.81%。豆类蔬菜价格普跌，豆角、豆芽价格分别下跌3.4%、2.57%。茄果类蔬菜普涨，西红柿、青椒、辣椒价格环比分别上涨0.7%、2.35%、4.25%；茄子价格环比下跌3.26%。葱蒜类蔬菜价格普跌，韭菜价格环比上涨1.43%；洋葱、蒜头、大葱价格环比分别下跌2.29%、2.85%、1.82%。

　　7月上旬，台风、强降雨、强对流天气增多，部分蔬菜出现烂叶烂根现象，加上进入“三伏天”之后，蔬菜生长缓慢，上市量减少，蔬菜储存运输的损耗以及成本有所增加，促使7月上旬我市蔬菜均价稳中微升，中下旬因天气稳定转热，大部分蔬菜恢复正常供应且上市量明显增多，进而价格从上旬的微升到月底的转跌。后期，高温、降雨及台风等不利因素短期内仍将对蔬菜的种植、储存和运输产生影响，加上立秋后部分蔬菜将进入换季期，市场供应将有所减少，预计8月份我市蔬菜价格或有一定的上行压力。

　　五、食盐、食糖零售价格涨跌互现

　　7月，食盐超市零售价格5.43元/公斤，环比上涨3.04%。食糖超市零售价格10.49元/公斤，环比下跌0.19%。

　　目前，我市食用盐、食用糖市场供应充足，本省、外省和进口的高、中、低档品种及规格丰富，预计后期食用盐价格仍将平稳运行。

　　六、奶制品零售价格环比上涨、饮用水价格运行稳定

　　7月，奶制品零售均价101.15元/升，环比上涨0.72%。6种重点监测产品价格“3涨2跌1平”，其中灭菌奶、国外品牌婴幼儿奶粉、中老年奶粉价格分别为14.87元/升、249.31元/公斤、111.15元/公斤，环比分别上涨1.99%、1.28%、0.99%；巴士杀菌奶、国产品牌婴幼儿奶粉价格分别为20.15元/升、198.19元/公斤，环比分别下跌0.2%、0.1%；酸奶价格与上期持平。

　　我市奶制品市场货源充足，奶制品市场价格7月以涨为主，目前消费市场对奶制品消费趋于稳定，价格上下浮动不大，后期奶制品价格将会保持稳定趋势。饮用水价格大概率保持平稳运行。

　　七、水产品零售价格环比呈涨

　　7月，水产品零售价均价32.53元/公斤，环比上涨0.15%。其中草鱼价格24.93元/公斤，环比上涨0.65%；鲤鱼价格为22元/公斤，环比上涨1.78%；大带鱼价格为49.8元/公斤，环比上涨0.1%；大黄鱼价格为46.5元/公斤，环比下跌2.06%；鲢鱼、鲫鱼价格与上期持平。

　　近期淡水鱼等养殖产品出塘量有所增加，价格逐步止涨企稳，加上受近期国内部分地区新冠疫情散发影响餐饮业需求以及休渔期结束后海产品供应陆续增加等因素综合影响，预计8月份水产品价格或将稳中趋降。

　　八、水果零售价格环比下跌

　　7月，水果零售价均价15.28元/公斤，环比下跌1.48%。10种监测水果中零售价“4升5降1平”，其中香蕉、菠萝、哈密瓜、樱桃零售价格环比分别上涨3.05%、2.5%、1.68%、3.33%；苹果、葡萄、梨、桃、西瓜零售价格环比分别下跌2.01%、2.43%、5.07%、2.15%、3.06%；柑橘价格与上期持平。

　　7月水果均价稳中有降，后期，随着西瓜、哈密瓜、葡萄等夏令水果进入上市旺季，市场供应进一步丰富，预计我市水果价格仍将稳中有降。

　　文章来源:佛山市商务局

　　作者:国内贸易与市场监管科