由INC（国际坚果及干果委员会）提供资助的一项近期研究，在《Molecular Nutrition & Food Research》（分子营养与食品研究）期刊上发表了研究成果^[1]，这项研究表明，较高的坚果摄入量，可能会帮助保护老年人，避免他们出现认知功能衰退。

　　研究人员团队主要是考察，坚果含量较高的饮食是否可能会在三年时间里，针对与年龄有关的认知功能衰退提供保护。

　　共有119位年龄不低于65岁且患有痴呆症的研究参与者，从InCHIANTI研究人群中选出。InCHIANTI是一项基于代表人群的研究，而研究对象是意大利基安蒂的老年居民。研究参与者根据他们的坚果摄入量进行分组，共分为非坚果消费者和普通坚果消费者（每日坚果摄入量>=2.9克）两组。

　　坚果摄入量在研究开始时，利用经过验证的食物频率问卷，或是面向酚类化合物表征的分析工具，进行测量。此外，认知功能衰退还利用简易智力状态检查量表(Mini-Mental State Examination)进行测量。

　　研究人员发现，在119位受试者中，有38位研究参与者出现了认知功能衰退，其中有28人来自于非坚果消费者组，另有10人来自于普通坚果消费者组。利用饮食标记物和尿液标记物模型预测的坚果消费量，在这两组中都与更低的认知功能衰退水平存在一定的联系。

　　巴塞罗那大学(University of Barcelona)下属西班牙加泰罗尼亚高等研究院(ICREA)的研究员、脆弱性和健康衰老生物医学研究中心(CIBERFES)组织领导人、InCHIANTI研究的主要研究者安德烈斯-拉库埃娃(Andres-Lacueva)教授表示：“利用一组代谢物，能够提供关于坚果摄入的准确和补充信息，并能加强利用饮食信息所能获得的结果。”

　　InCHIANTI研究获得了INC的支持。

　　国际坚果及干果委员会简介

　　国际坚果及干果委员会是国际坚果和干果业的伞式机构。该委员会的成员机构包括来自80多个国家的800多家坚果和干果公司。国际坚果及干果委员会的会员代表超过85%的世界坚果和干果贸易商业估算价值。该委员会的使命在于刺激和促进全球坚果和干果业的可持续增长。它是关于健康、营养、统计、食品安全以及坚果和干果国际标准与条例的领先国际机构。