2024年12月17日 - 黄鳝是世界上常见的淡水水生物种之一。越南黄鳝(学名：Monopterus albus)是一种营养价值高且易适应淡水环境的物种。黄鳝肉性寒、含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，味道鲜美，营养价值很高，被誉为"水中人参"，深受消费者的青睐和赞赏。

　　采用复合槽的无泥黄鳝养殖模式

　　发挥优势，快速发展，扩大黄鳝出口产业规模

　　近年来，越南黄鳝养殖及出口产业发展迅速，形成了从育苗、养殖、饲料生产、加工、出口贸易等较为完整的产业链。

　　全国养殖黄鳝产量估计约为5万至6万吨/年，其中大部分集中在同塔、安江、后江、前江、芹苴等湄公河三角洲省份，这一地区自然条件非常适合黄鳝养殖。黄鳝已成为主要水产养殖品种之一，创造了大量就业机会，为许多地方消除饥饿、减少贫困、增加人民收入做出了贡献。

　　越南黄鳝出口量近年来快速增长。 2023年，越南黄鳝出口总额达到约170万美元，主要销往美国和日本市场。 2024年，中国市场进口需求大幅增加，部分越南企业获准正式向中国市场出口黄鳝，越南黄鳝出口总额(截至2024年10月)达到约298万美元，总产量约670吨，其中出口至中国市场的产量占近一半(约300吨)、日本(50吨)、美国(38吨)、韩国(33吨)。预计2024年黄鳝出口总额达到约360万美元，比2023年翻一番。

　　不断创新，改进技术，加强管理，提高标准保证质量以便促进出口，满足市场日益增长的需求。

　　先进技术的创新和应用深受关注，对黄鳝产业的发展起着决定性的作用。国家管理机关、科研单位和企业对黄鳝抗病品种开发、苗种质量管理、养殖环境控制、病害防治等研究、投资和技术应用非常感兴趣，不断提高黄鳝养殖的效率和质量。此外，水产品企业也不断丰富化黄鳝加工产品以更好地满足进口市场的需求。

　　中央和地方国家管理机关重点指导和加强食品安全监管，引导黄鳝产业向规范化方向发展。黄鳝养殖场均采用VietGAP和GlobalGAP等质量认证体系。养殖场必须记录并报告有关养殖过程、所用药物、食物来源和黄鳝品种的完整信息。在封闭、标准化的环境中养殖黄鳝有助于最大限度地减少疾病问题、优化成本并提高产品质量。大多数水产品加工出口企业，尤其是黄鳝出口企业，都符合美国、欧盟、日本和中国等严格市场的规定。

　　迄今为止，已有 60 多家越南水产品公司获得向欧盟、日本、美国、韩国以及最近的中国等要求严格的市场出口黄鳝产品的资格。受到众多消费者的青睐并获得苛刻市场正式进口越南黄鳝的许可，将是越南黄鳝产业在未来取得突破、扩大生产规模、增加出口产量的良好信号。

　　越南鳗鱼出口发展前景

　　全球其他市场的华人及亚洲消费者(包括亚裔)对优质黄鳝的需求不断增长将成为越南黄鳝养殖出口产业在未来继续发展的机遇和动力。

　　随着继续利用和推广现有的有利自然条件，越南黄鳝养殖出口产业将不断改进现代、安全、无抗生素、无重金属残留的黄鳝养殖工艺，同时加强管理、原产地可追溯性、遵守卫生和食品安全标准，帮助越南黄鳝在世界市场上获得竞争优势，特别是在困难的市场。越南黄鳝生产和出口企业正积极寻找机会扩大市场、打造品牌并按照国际标准提高产品质量。越南黄鳝的品质越来越受到肯定，满足了世界许多国家客户的需求和消费趋势。

　　越南黄鳝养殖和出口产业希望得到其他国家主管管理机关的关注与合作，为越南黄鳝颁发官方进口许可证;企业和进口商关心选择进口和消费越南出口黄鳝，以便世界上越来越多的消费者有机会获得与消费高质量、安全、合理价格的黄鳝出口产品。