2月1日，最近一项由国际坚果及干果协会 (INC)资助的干预研究结果已经在 《美国临床营养学杂志》(The American Journal of Clinical Nutrition)[1]上发表。该研究表明，对于年长的超重或肥胖成年人，长期摄入混合坚果显著改善了大脑胰岛素敏感性。这对于预防与年龄相关的代谢和认知疾病具有重要意义。

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　　该试验由 28 名年龄介于 60 至 70 岁之间的健康男女组成。研究人员进行了一项随机、单盲、交叉研究，涉及为期 16 周的干预和对照组（不食用坚果），两者之间相隔了 8 周的冲洗期。干预组每天摄入 60 克混合坚果（核桃、开心果、腰果和榛子各 15 克）。要求参与者遵循荷兰的膳食指南。

　　通过磁共振成像 (MRI) 定量测量脑血流 (CBF)，同时通过测量鼻腔注射胰岛素后的区域 CBF 反应来评估大脑胰岛素敏感性。此外，该研究还评估了对外周胰岛素敏感性（口服葡萄糖耐量试验）、肝内脂肪含量和心脑血管风险标志物的影响。

　　研究发现，坚果的摄入显著改善了参与调节代谢和认知过程的（枕叶和额叶）大脑区域中的胰岛素作用。研究还表明，外周胰岛素敏感性没有受到影响。然而，与对照组相比，摄入坚果后肝内脂肪含量、血清低密度脂蛋白（"坏"）胆固醇和收缩压均降低。参与者在研究期间体重没有增加。

　　荷兰马斯特里赫特大学的首席研究员 Peter Joris博士表示："基于这些结果，我们得出结论，在年长的超重或肥胖成年人中观察到的区域性大脑胰岛素抵抗可以通过长期混合坚果干预得到有益的改善，这对于预防与年龄相关的疾病具有重要意义。"

　　该研究得到了国际坚果及干果协会 (INC, International Nut and Dried Fruit Council) 的认可。

　　[1] K.M.R. Nijssen, R.P. Mensink, J. Plat, D. Ivanov, H. Preissl, P.J. Joris, 摄取混合坚果可以改善大脑胰岛素敏感性这是在年长的超重或肥胖成年人中进行的随机、单盲、对照、交叉试验得出的结果，《美国临床营养学杂志》(The American Journal of Clinical Nutrition).

　　消息来源：INC