从铜陵市市场监督管理局网站获悉，2021年1月份，市政府印发《铜陵食品科技产业园建设实施方案》，决定在铜陵国家农业科技园区设立和建设铜陵食品科技产业园。为进一步推动铜陵食品科技产业园持续健康发展，铜陵市市场监管局根据相关文件要求，制定《铜陵市食品生产示范园区创建工作实施方案》，开展食品生产示范园区创建工作，打造具有地域特色和市场竞争力的“食品生产示范园区”，全面提升铜陵市食品产业整体水平。

　　落实企业安全主体责任。一是严格制度执行和人员管理，建立健全并严格执行保证食品质量安全的各项制度。二是严格环境卫生和设施设备管理，定期检查生产加工车间主要设备设施、工艺流程、设备布局与申请许可时提交的是否一致。三是严格原辅材料质量安全关，制定并实施原辅材料控制要求，建立稳定的原辅材料供应渠道和供应商，落实索证索票和进货查验制度。四是严格生产过程控制，加强生产加工过程管理和关键环节控制，通过危害分析方法确定生产过程中的食品安全关键环节，设立食品安全关键环节控制措施。五是严格贮存运输销售管理，加强原辅料和产品的贮存管理，符合冷冻、冷藏温度要求，有专人保管和领用出库记录。六是加强食品安全自查和追溯体系建设，建立环环相扣、相互制约、相互补充的食品质量安全自查评价和整改报告管理制度，采用信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。目前，园区所有食品生产企业食品安全主体责任落实率达到100%;食品安全公开承诺率达到100%;追溯体系建立率达到100%。

　　强化食品安全监督管理。一是加强食品生产许可，重点加强食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、生产加工控制、清洁消毒、检验检测等项目的审查和现场核查，对食品安全管理人员进行考核，对符合条件的发放食品生产许可证。二是加强监督抽检和核查处置，持续开展食品监督抽检，对抽检监测发现的不合格食品和问题要依法处置，并督促生产单位整改到位。三是加强违法违规行为打击，发现违反食品安全法律法规和食品安全标准，使用回收的食品原料、食品添加剂加工食品，使用非食用物质的违法行为，实施最严厉的处罚。目前，园区所有食品生产企业食品安全自查率和自查报告率达到100%;监督检查发现问题整改率达到100%;食品安全管理人员监督抽查考核率和考核合格率达到100%。

　　推动企业高质量发展。一是提升企业生产管理水平，鼓励食品生产企业按照良好生产规范组织生产，实施HACCP、ISO22000等先进的食品安全管理体系，提升食品质量安全管理水平。二是提升产品创新研发水平，引导企业加大研发投入，积极联系科研院所、高等院校、食品研发机构等联合研发新产品。三是提升产品检验水平，根据原料把关、生产过程控制等情况，加强原辅料、半成品和成品的检验检测，合理确定检验检测项目和频次，保存原始检验检测数据和检验报告记录。四是提升产品品质和品牌建设水平，引导企业加快标准和质量提升，推动企业增品种、提品质、创品牌。目前已完成签约康恒食用菌产业园等项目4个，总投资18.85亿元，已在建食品加工项目5个，总投资为7.4亿元;有2家食品生产企业通过食品安全管理体系认证。

　　来 源：食品生产科