从潍坊市场监督管理局获悉，2020年是极不平凡的一年，也是“十三五”收官之年，突如其来的新冠疫情，打乱了正常的工作节奏。疫情防控常态化以后，全市重大活动逐渐增多，面对疫情防控和食品安全双重压力，市局变压力为动力，在市委市政府的正确领导下，全系统上下同心、共克时艰，全年完成重大活动餐饮食品安全保障工作21次，食品安全保障零失误。

　　一是周密部署，无死角。每次保障前主动对接活动主办方，充分了解活动具体安排和工作要求，制定详实保障工作方案，成立保障工作领导小组，统一指挥、调度保障工作。保障前认真检查、保障期间重点监管、保障后梳理总结，确保每次保障工作都能形成闭环。

　　二是驻点监管，不松懈。市局认真对待每次保障，受领任务后，市县一体、密切配合，每个保障点专门安排一名监管人员和一名检验人员进行全天候驻点监管，实时监控餐饮质量安全，随时处置突发事件。

　　三是严格管控，零容忍。对原料进货渠道、加工过程控制、人员健康管理、菜谱审核把关等实施严格管控。保障工作规范不允许的高风险产品，坚决撤换，严防不安全食品流向餐桌，有效保障了我市重大活动顺利有序开展。 来源： 潍坊市场监督管理局

　　(通联：市局餐饮科)