上周（2020年11月2日至2020年11月8日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉有所增加，水产品有所减少，蔬菜、家禽基本持平。批发价格方面，猪肉、水产品有所上升，蔬菜、家禽、蛋品持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格小幅上涨。上周生猪供应量17669头，环比上升2.48%；生猪收购价格30.85元/公斤，环比上升2.15%；统肉批发均价为37.14元/公斤，环比上升1.56%。由于前期猪价连续下跌，养殖户迫切出栏情绪加重，生猪出栏量有所增加，猪肉批发量增加。随着气温降低，猪肉刚需性消费逐渐提升，因猪价近期的连续回落，刺激了消费者的猪肉消费需求，猪肉价格小幅上涨。后期天气转冷，随着消费者冬季饮食习惯转变或将提升猪肉的需求量，价格将呈震荡调整趋势。

　　二、蔬菜批发量基本持平，价格稳定。上周蔬菜批发上市量为5539吨，环比下降0.23%；蔬菜平均批发价格为3.31元/千克，环比上升0.09%。秋末初冬天气晴好，日照充裕，适宜地产和大棚蔬菜生长，缩短了上市周期，蔬菜供应充足，且本地菜上市量较大，蔬菜总体供应充足，整体价格保持稳定。预计后期气温逐渐下降，季节交替，蔬菜价格将弱势震荡回升。

　　三、水产品批发量微减，价格上升。近期受到海面大风影响，渔船到货量少，养殖类水产品补充上市满足市场需求，批发量微减。因海捕水产品量减少，捕捞成本升高，带动水产品整体价格小幅上涨。据监测，上周水产品交易量为3219吨，环比下降1.17%；批发均价为43.00元/公斤，环比上涨2.38%。预计后期受年底宴请增多影响，水产品消费需求量将增加，价格小幅看涨。

　　四、家禽批发量基本持平，价格持平。天气转冷，禽类生长良好，家禽市场供应充足。随着市民饮食消费习惯转变，对肉蛋禽类需求量有所增加，批发量微量上升，价格保持稳定。据监测，家禽交易批发量73003羽，环比上升0.59%；批发均价为19.50元/公斤，环比持平。预计后期禽类需求量或将继续增加，价格或将小幅上涨。

　　五、鸡蛋供应充足，价格持平。鸡蛋批发均价为8.00元/公斤，环比持平。进入冬季，蛋鸡生产处于旺季尾期，产蛋量能与蛋品的消费均有所增加，鸡蛋价格止跌企稳。预计后期鸡蛋生产逐步进入淡季，鸡蛋供需或将由偏松局面转向偏紧状态，蛋价将呈小幅振荡态势。

　　文章来源:厦门市商务局

　　作者:市场处