11月8日，喜茶原创、新茶饮行业首款采用冷冻萃取牛乳的饮品 -- 超厚牛乳波波登陆上海。产品一经上线就收获热烈反响，当天就在上海地区热销近五万杯，再次向市场证明了喜茶强大的产品创新研发实力和品牌影响力。

　　冷冻萃取牛乳技术一直被称为“牛奶黑科技”，早前多在精品咖啡中应用。喜茶在新茶饮行业中率先将这一技术移植到茶饮制作中，不仅为消费者带来更醇厚的牛乳体验，也是一贯引领新茶饮行业产品创新潮流的喜茶，对自己追求极致企业文化的最新诠释。

　　此次喜茶波波家族新品中重要原材料采用的冷冻萃取技术，起源于1890年的德国啤酒酿造工艺，其原理是通过不同物质的冰点差异，进行液体分离与提纯。同理，冷冻萃取牛奶则是将牛奶冷冻后，利用牛奶中营养物质与水的不同冰点温度，在解冻过程中让水分和牛奶中的精华物质分离，由此牛奶蛋白质含量和乳脂含量得到提升，造就意想不到的浓醇乳香。

　　冷冻萃取的复杂流程和严苛的制作时间，使其成为一种较为昂贵的牛奶制作工艺。通常来说，1L纯牛奶仅能提纯出约500ML的浓醇牛乳。因此，早前采用这一工艺得到的浓醇牛奶主要被用在顶级的精品咖啡中。

　　本次喜茶在行业内首创性地将经过冷冻萃取的浓醇牛乳运用到了茶饮制作中。高原牧场新鲜牛奶通过冷鲜提纯工艺，去除牛奶中50%的水分，使得每100ml萃取后的牛乳就含有6g优质乳蛋白，远高于普通牛奶每100ml的蛋白质含量为2.8g-3.6g的标准。同时，在此次使用冷冻萃取浓醇牛乳的新产品设计上，一杯喜茶全新超厚牛乳波波从上到下依次是烤布蕾、超厚牛乳奶底、黑糖波波，这让消费者在享受到醇香牛乳的同时，还可以品尝咸香芝士、甜蜜黑糖波波和焦香布雷所带来的多层次味觉体验。