一、市场情况综述

　　1-9月，受年初新冠疫情、5月底北京新发地疫情、市场调控以及夏季全国大范围强降雨天气影响，全市生活必需品价格呈现一定变化。其中，蔬菜价格前斯受疫情影响攀高，后期随市场波动，总体上略高于去年同期水平。猪肉价格延续去年第四季度的高位波动运行。鸡蛋价格前期持续下行，随着去产能效果显现和消费逐渐恢复，鸡蛋价格在7月份至9月份出现小幅回升，但总体低于往年。牛羊肉价格受猪肉价格的影响，市场需求增加，价格依然是居高不下。其他生活必需品如食用油、食糖和小包装米面价格平稳运行。

　　第四季度，随着市场周期性规律的变化，预计猪肉、鸡蛋、蔬菜的价格稳中有降，牛羊肉价格稳中有升，水产品、食用油、食糖、小包装米面价格将以稳为主。

　　二、蔬菜价格整体高于去年同期水平

　　1-9月，蔬菜价格前期受疫情影响攀高，后期随市场波动，总体上略高于去年同期水平。其中，一季度，随着新冠疫情的蔓延，社会运转各环节受到不同程度影响，进而蔬菜价格出现短期快速上涨，进而带动整月价格上涨，全市蔬菜价格2月达到峰值，随后市商务局多方联系，加大产销对接力度，从山东、内蒙古、河北等多地调菜进津，紧急启动特殊时期“菜篮子”蔬菜保供基地生产补贴项目，截止到3月中下旬，全市蔬菜价格得到全面控制，呈现常态化季节性下降趋势。6月份沿续调控效果及应季疏菜批量上市，其降至最低点。7月份至9月份我市蔬菜价格进入上涨阶段，一方面，受全国大范围强降雨天气影响，对夏季露地蔬菜生产供应产生了阶段性不利影响；另一方面，随着后疫情消费时代的来临，企业逐渐复工复产，餐饮行业逐渐复苏，再加上毕业季、开学季等因素的加持，蔬菜市场需求旺盛，交易热情高涨，菜价以涨居多。

　　根据对我市红旗、金钟等14家蔬菜批发市场的监测数据显示，1-9月全市蔬菜交易量为335.97万吨，同比增1.49%。9月份蔬菜交易量42.53万吨，环比增1.33%，同比增16.69%。1-9月全市蔬菜交易额为154.27亿元，较去年同期增29.7%。9月份蔬菜交易额为24.32亿元，环比增14.7%，同比增95.45%。

　　监测数据显示，1-9月全市蔬菜批发均价为4.32元/公斤，同比增11.05%。2月份春节为最高点6.21元/公斤，3至6月持续下降，7月至9月呈季节性上涨。三季度批发均价为4.01元/公斤，较二季度增3.61%，同比增17.94%。9月份，全市蔬菜批发均价为4.42元/公斤，环比增8.87%，同比增33.13%。

　　监测数据显示，1-9月全市蔬菜零售均价为7.66元/公斤，同比增11.01%。2月份春节达到最高值10.12元/公斤，3至5月持续下降，6月至9月呈季节性上涨。三季度零售均价为6.99元/公斤，较二季度增1.45%，同比增11.13%。9月份，全市蔬菜零售均价为7.51元/公斤，环比增7.9%，同比增19.4%。据9月份全国CPI数据显示，蔬菜价格环比涨2.4%，同比涨17.2%，分别低于我市5.5和2.2个百分点。

　　9月份，零售的29种大路蔬菜中，果菜类蔬菜零售均价7.29元/公斤，环比增7.84%，同比增11.81%；根菜类蔬菜零售均价4.77元/公斤，环比增2.14%，同比增14.39%；茎菜类蔬菜零售均价10.99元/公斤，环比增0.83%，同比增17.29%；叶菜类蔬菜零售均价7.19元/公斤,环比增13.05%，同比增29.08%。

　　从市场交易情况来看，中秋、国庆期间交易量未见明显增加。从主产区蔬菜长势来看，当前秋季蔬菜基本都已经到了采收阶段，所以市场蔬菜上市量也明显增加，并且天气转凉使得蔬菜易于储存，预计蔬菜价格季节性下跌即将开启，菜价将会进入下行通道。

　　三、猪肉价格继续保持高位波动运行

　　1-9月，全市猪肉市场保持高位波动运行。生猪养殖在去年政策刺激下，生猪出栏量进入了上行趋势，同时受新冠疫情影响，一季度全市猪肉价格小幅上扬。但进入二季度，猪肉又开始回落，其中一个重要原因是前期生猪压栏严重，近期集中上市，加之冻猪肉再次投放，猪肉供给增加，供求关系逐步改善。三季度，猪肉价格小幅攀升，一方面我国多个生猪主产区出现了强降雨和洪涝灾害，暴雨和洪涝灾害给生猪调运带来了困扰，在一定程度上形成了短期供给偏紧；另一方面，随着复工复产、复商复市的加快推进，各地有序恢复外出就餐，鲜猪肉的市场需求回升，形成了季节性供需紧张格局。但总体来看，受去年政策及出栏周期的影响，猪肉供需形势已经由去年年底阶段性供需偏紧向供需基本平衡转变。当前猪肉和生猪价格主要影响因素，已由生猪供给端转变为猪肉消费端。虽然家庭消费有所增加，但受价格因素影响，猪肉消费实际上在一定程度上受到抑制。且餐饮消费、集团消费以及加工消费完全恢复仍需时日，预计生猪和猪肉价格仍将呈现季节性走势。

　　现阶段，从中央到地方一系列支持生猪养殖的政策已持续落地见效，生猪产能恢复，生猪大量出栏，暴雨洪涝灾害等因素对生猪调运和出栏影响已经减弱，目前市场猪源较为充足。虽然，不排除部分屠宰企业为假期消费补充库存，但收购量仍然有限。加之冻猪肉再次投放，猪肉价格很难出现明显回升，部分地区或出现价格小幅反弹，但猪价总体变动较小，仍然保持下行趋势。

　　根据对我市肉联厂、友鹏等13家猪肉批发市场的监测数据显示，1-9月份全市猪肉交易量为7.24万吨，较去年同期降26.09%。9月份猪肉交易量为0.91万吨，环比增13.2%，同比降0.10%。1-9月份我市猪肉交易额为26.16亿元，同比增18.66%。9月份猪肉交易额为3.37亿元，环比增8.54%，同比增22.72%。

　　监测数据显示，1-9月全市猪肉批发均价为48.67元/公斤，同比增103.47%，从1月份的48.56元/公斤始波动前行，6月份价格开始小幅上扬，至8月份达到最高点50.83元/公斤。三季度批发均价为50.29元/公斤，较二季度增长10.65%，较去年同期增54.55%。9月份，猪肉批发价格49.61元/公斤，环比降2.4%，同比增31.49%。

　　监测数据显示，1-9月全市猪肉零售均价为64.25元/公斤，同比增90.37%。三季度零售均价为65.11元/公斤，较二季度增4.9%，较去年同期增50.68%。9月份，全市猪肉零售均价为65.27元/公斤，环比降0.62%，同比增30.78%。据9月份全国CPI数据显示，猪肉价格环比下降1.6%，高出我市0.98个百分点；国内猪肉价格同比上涨25.5%，低于我市5.28个百分点。

　　四、鸡蛋价格前期持续下行，后期略有回升

　　今年上半年，全市鸡蛋价格前期持续下行，随着去产能效果显现和消费逐渐恢复，鸡蛋价格在7月份至9月份出现持续回升，但总体略低于往年。

　　去年下半年的补栏、扩栏高潮及今年蛋鸡的强制换羽，在今年持续转化为高存栏，导致上半年鸡蛋价格一路下跌。4月中上旬，全面复工复产及部分学校或部分年级的学生开学，导致短期出现鸡蛋供不应求，促使鸡蛋价格上涨。4月下旬以后，鸡蛋出场量回升，鸡蛋供给能够有效满足鸡蛋需求，价格进而回落。5月份及以后鸡蛋市场需求进入平台期，餐饮行业低迷以及销区外来务工人口减少的形势未有明显改善，导致鸡蛋消费需求疲软，高供给、低需求促使第二季度鸡蛋价格持续下降。7月份鸡蛋供应量环比下降以及消费需求好转，价格顺势反弹。随着疫情得到全面控制以及各地发放消费券等刺激消费措施的实施，集中性餐饮需求以及团体性消费需求得到了一定程度恢复，餐饮行业得到了有效提振，食品厂开工率提升，销区外来务工人口增加，学校开学、食堂恢复正常采购，并且临近“双节”（中秋节、国庆节），刺激了鸡蛋消费需求。此外，受猪肉价格带动影响，人们倾向将奶蛋制品作为猪肉替代品，也提升了鸡蛋的需求量。但因今年上半年蛋价偏低，市场需求对鲜鸡蛋市场的拉动作用有限，鲜鸡蛋价格冲高动力不足。

　　据对市金钟、红旗等14家批发市场的监测数据显示，1-9月我市鸡蛋交易量5.28万吨，同比降26.09%；交易额4.48亿元，同比降17.26%。9月份，鸡蛋交易量为0.68万吨，环比增4.19%，同比增5.42%；交易额为0.56亿元，环比增4.77%，同比降14.12%。

　　监测数据显示，1-9月，全市鸡蛋零售价格为7.57元/公斤，同比降19.3%。其中，三季度均价为7.74元/公斤，较二季度上涨14.33%，同比降27.46%。9月份，全市鸡蛋零售价格为8.43元/公斤，环比增2.68%，同比降27.45%。据9月份全国CPI数据显示，鸡蛋价格环比上涨1.0%，低于我市1.68个百分点；同比下降15.8%，低于我市11.65个百分点。

　　随着天气转凉，产蛋率增加，鸡蛋存量处于高位去产能阶段，且季节性的消费带动基本结束，下游环节按需采购，市场流通一般，鸡蛋价格将承下行趋势。

　　文章来源:天津市商务局综合服务中心

　　作者:田志娟