传承经典 创新实践 小绿豆做出大贡献

1月7日，首都保健营养美食学会组织在山东烟台丛林集团总部召开专家论证会，研讨“真正绿色食品” -- 绿豆衍生而来的“促健绿”系列产品的保健营养价值，来自北京和山东等地的多位营养专家出席了本次论证会。龙口市政协副主席张学林在论证会开幕式上致辞，对各位专家的到来表示热烈欢迎。山东丛林集团董事长苏振佳参加了此次论证会。

专家论证会现场

绿豆在中国已有2000多年的栽培史，《本草纲目》中就记载了绿豆有多种药用价值，在民间，“绿豆解毒”“绿豆防暑清热”“绿豆利尿”都是尽人皆知的常识。现代研究表明，绿豆皮富含多酚类抗氧化物质，如类黄酮、单宁、皂甙等，这类物质可清除自由基，延缓衰老。此外，绿豆皮中的大量膳食纤维可预防便秘，降低罹患结肠癌等肠道恶性肿瘤的风险。中国农业大学的一项动物试验研究证明，绿豆皮提取物可以明显地提高在高温环境运动后机体的抗氧化能力，换言之即是能够减轻酷热下活动对于身体健康的损害程度，这就是绿豆防暑清热的秘密。

嘉宾合影

参加此次论证会的首都保健营养美食学会执行会长王旭峰表示，虽然大家都知道绿豆的功效，但是传统食用绿豆方法多数就是烧制绿豆汤，而高温会破坏绿豆中最精华的部分。《本草纲目》中就建议将生绿豆带皮研碎后水服。这种服法可保留更多绿豆中的精华部分，但显然“口感”不太好。因此，如何保证绿豆的营养价值不受破坏，成为亟待解决的重大课题。

张培伟总经理发言

由丛林集团下属企业 -- 山东龙口市柏阳果蔬有限公司研发的“促健绿”系列产品以绿豆为主要原料，采用了分类、提纯、生物发酵等深加工技术，既保留了绿豆中的精华部分，又便于食用。柏阳果蔬有限公司总经理张培伟介绍说，“促健绿”原料采自内蒙古自然环境生态无污染地区，从种植、日常管理到收获，都严格按照有机农产品标准要求进行，从源头保证产品品质。“促健绿”从原料绿豆的选择，至入库包装发货，经过几十道工序的加工过程，每一道工序都经过严格检验，重点工序的每一个批次都要由化验室人员抽样、化验，确保“促健绿”的产品质量。

与会专家就“促健绿”的科研、工艺、口感等方面进入了深入研讨，表示绿豆系列产品开发意义重大，对拉动地方经济、促进药食两用的食品开发、促进国民健康都有重要作用，“促健绿”系列产品符合食品卫生标准和营养指标要求。目前，“促健绿”已有速溶片、速溶粉、乳酸菌饮料、玉米粉、面膜粉等多种产品，方便不同人群的选择，值得向现代都市人群予以郑重推荐。