据大型超市、批发市场、农贸市场、屠宰企业监测数据显示，1月份佛山市生活必需品市场价格以跌为主。11类超市零售价格呈“9跌2涨”，具体分析情况如下：

　　一、粮油类零售价格下跌

　　1月，粮食超市零售均价6.99元/公斤，环比下跌0.1%。其中，小包装大米零售价格为7.12元/公斤，环比下跌0.4%;面粉零售价格为6.86元/公斤，环比上涨0.1%。桶装食用油超市零售均价17.57元/升，环比下跌0.9%。其中花生油零售价格为25.07元/公斤，环比下跌2%;菜籽油零售价格为18.53元/公斤，环比下跌0.6%;调和油零售价格为14.85元/公斤，环比下跌0.7%。

　　原因分析：1月粮油市场供需总体稳定，部分企业通过节前促销清理库存，叠加市场整体供应充足，推动粮油类零售价格回落。

　　后期预测：春节前后，需求回升，粮油需求将进入旺季，消费端备货需求有望增长，可能推动价格止跌回升零售价格整体涨幅可控，粮油价格或呈现“先稳后微涨”态势。

　　二、肉类零售价格下跌

　　1月，系统监测中，肉类零售价均价为66.15元/公斤，环比下跌4%。其中，后腿肉价格为32.97元/公斤，环比下跌1.9%;牛腿肉价格82.45元/公斤，环比下跌2.9%;羊腿肉价格83.02元/公斤，环比下跌5.7%。

　　原因分析：受养殖户节前集中出栏影响，猪肉市场供应量显著增加，而消费端需求增长平缓，猪肉价格下跌;冬季牛羊肉需求季节性增长未达预期，在进口冲击与消费节奏错配共同作用下，牛羊肉价格下跌。

　　后期预测：预计春节期间肉类价格将因节日需求增加、供应减少零售价格上涨，但节后进入消费淡季可能再次回落。

　　三、禽蛋类零售价格下跌

　　1月，禽类零售均价29.49元/公斤，环比下跌2%;鸡蛋零售均价为12.55元/公斤，环比下跌1.7%。

　　原因分析：节前禽类养殖户集中出栏，冬季产蛋率提升，禽蛋类供应充裕，市场供应充足，而消费需求增长小于预期，导致价格有所回落。

　　后期预测：预计春节期间禽蛋类价格上涨，后期随着院校开学和工厂开工，食堂恢复采购，禽蛋类消费需求增加，价格将小幅震荡运行。

　　四、蔬菜零售价格下跌

　　1月，蔬菜监测中零售均价8.14元/公斤，环比下跌0.8%，30种蔬菜零售价格监测呈“17跌13涨”。其中菠菜、大白菜、生姜、油菜、圆白菜，跌幅居前五，依次环比下跌9.7%、8.7%、7.9%、6.9%、6.8%。

　　原因分析：冬季气温平稳，本地叶菜类(如菠菜、大白菜)生长周期缩短，产量大增，带动价格下跌。

　　后期预测：预计后期随着天气回暖，季节性蔬菜大量上市，价格将继续保持稳中有降。

　　五、调味品零售价格下跌

　　1月，食盐超市零售价格4.48元/公斤，环比下跌2.8%。食糖超市零售价格11.59元/公斤，环比上涨0.6%。

　　原因分析：目前我市食盐、食糖市场供应充足，本省、外省和进口的高、中、低档品种及规格丰富，价格在合理范围内调整。

　　后期预测：我市调味品市场供应充足，各品种规格产品丰富，预计2月价格将保持平稳运行。

　　六、奶制品零售价格下跌、饮用水零售价格上涨

　　1月，奶制品零售均价98.96元/升，环比下跌0.2%。其中，酸奶、国外品牌婴幼儿奶粉、国内品牌婴幼儿奶粉环比分别下跌1.3%、0.1%、1.2%。饮用水零售均价2.5元/公斤，环比上涨0.4%。

　　原因分析：春节前，各大样本企业对奶制品进行降价促销，带动价格下跌;饮用水受供需关系的变化，价格小幅上涨。

　　后期预测：2月，预计我市奶制品、饮用水零售价格或将呈平稳趋势运行。

　　七、水产品零售价格下跌

　　1月，水产品零售均价30.4元/公斤，环比下跌0.2%，其中鲢鱼价格14.56元/公斤，环比下跌1.2%;大黄鱼价格43.13元/公斤，环比下跌1.6%。

　　原因分析：1月中上旬水产品集中上市，供应增加，价格下跌;1月下旬随着春节到来，水产品供应减少，需求增加，水产品价格逐渐上涨，1月整体水产品平均零售价格微幅下跌。

　　后期预测：预计春节期间水产品零售均价达到高位，节后消费需求下降、供应增加，水产品均价震荡下行。

　　八、水果零售价格上涨

　　1月，水果零售价均价11.83元/公斤，环比上涨2.7%。其中苹果、葡萄、柑橘、梨、菠萝、芒果环比分别上涨2.7%、4.1%、1%、10.4%、12.2%、7%。

　　原因分析：1月，全市水果市场购销火热，果市来往人流络绎不绝，“果盘子”琳琅满目、品类丰富，受节日气氛带动，水果价逐步回升。

　　后期预测：节前水果价格或延续涨势，尤其是礼盒类及进口品种，但节后随着需求回落，价格可能逐步回调。（作者: 国内贸易与市场监管科）

　　文章来源: 佛山市商务局