网站首页| 网站地图| RSS

中国网圈网| 加入收藏夹 设为首页

热门关键字: 中大博学院企业广州广东三星行业品牌互联网null天辰

御美养生美容
金煌装饰
利富塑电
雷格设计

食品饮料

首页 > 行业资讯 > 食品饮料 > 详细内容

香格里拉开启"寻蟹季"第七季 荟萃南北名蟹 呈献秋日佳宴

2023/10/8 15:54:49 来源:中国企业新闻网

导言:秋风起,蟹脚痒,持螯赏菊,品时令美馔已成为香格里拉"寻蟹季"的传统。今年,这一延续了七年的餐饮推广计划将集齐长三角的大闸蟹、南海的膏蟹和北方的河蟹,在一年蟹肉鲜香丰腴的季节,相约南北食客加入品蟹行列,来撷取一味金秋之美。

  秋风起,蟹脚痒,持螯赏菊,品时令美馔已成为香格里拉"寻蟹季"的传统。今年,这一延续了七年的餐饮推广计划将集齐长三角的大闸蟹、南海的膏蟹和北方的河蟹,在一年蟹肉鲜香丰腴的季节,相约南北食客加入品蟹行列,来撷取一味金秋之美。

  香格里拉“寻蟹季”第七季

  提起食客们心头的"人间至味",大闸蟹可谓独占鳌头。位于长江流域的阳澄湖、高邮湖大闸蟹,以其鲜美细腻的肉质、丰富的蟹膏和独特的风味而享有盛名。湖区四季分明,日照充足,水质澄澈,蕴含丰富的饵料,使得大闸蟹个个形体壮实,青壳白肚,金爪黄毛,鲜嫩多汁。民间素有 "九雌十雄"的说法,流传千年的食蟹传统如今仍引领着秋季的餐桌文化。

  在南海之滨,还孕育着中国的另一名蟹——潮汕膏蟹。该地区海岸线绵长,天然渔港和优越的自然条件滋养了膏多、肉嫩、味道清香的蟹种。每年九月到十月期间,正是其黄多油满之时。遵循广东人"不时不食,食则必鲜"的饮食传统,肉质肥腴、膏脂充盈的潮汕膏蟹不负众望地成为各地饕客心驰神往的季节风味。

  在北方之域,"蟹都"辽宁的盘锦河蟹体型短粗厚重,背壳色深,螯足多毛,湿地生长,以小鱼小虾、水草、微生物为食,肉质鲜嫩,蟹黄饱满,入口有沙沙的质感。每年9月黄满膏肥,风味十足。而盘锦地区独特的盐碱地味道,让蟹香更显鲜美纯正,唇齿留香。

  三亚香格里拉的厨艺舞台餐厅在"寻蟹季"第七季将汇聚大厨精心烹饪的两道特色秋蟹菜品打造节日佳宴,旅途之余,无需远行,即可啖蟹之鲜美,品秋之珍味。精选特色菜品包括:

  手打肉饼蒸潮汕膏蟹:师傅以手打肉饼为底,将肉满脂丰的膏蟹置于其上。待大火蒸煮后,鲜甜的蟹汁渗入肉饼,蟹肉则吸收了五花肉的油脂,鲜香四溢,相得益彰。夹杂在肉饼中的荸荠更加丰富了口感上的层次,令人食指大动。

  手打肉饼蒸潮汕膏蟹

  盘锦蟹蒸贝贝瓜肉泥:精选盘锦河蟹,配以猪肉泥和虾胶,提升肉质口感。在最下面垫放香甜粉糯的贝贝南瓜,又名板栗南瓜,令菜品的色泽和口感再次升华。蒸制过程中蟹汁渗透进肉泥,成为天然的提鲜剂,为这道美食注入了灵魂。

  盘锦蟹蒸贝贝瓜肉泥

  九月啖蟹之芬芳,寻秋之珍馐与厨艺舞台共赴一品时令鲜美的寻味"蟹"逅之旅。

免责声明:

※ 以上所展示的信息来自媒体转载或由企业自行提供,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本网站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本网站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如果以上内容侵犯您的版权或者非授权发布和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
※ 有关作品版权事宜请联系中国企业新闻网:020-34333079 邮箱:cenn_gd@126.com 我们将在24小时内审核并处理。

分享到:
[责任编辑:姚小冰]
更多新闻,请关注
中国企业新闻网

标签 :

网客评论

关于我们 | CENN服务 | 对外合作 | 刊登广告 | 法律声明 | 联系我们 | 手机版
客户服务热线:020-34333079、34333137 举报电话:020-34333002 投稿邮箱:cenn_gd@126.com
版权所有:中国企业新闻网 运营商:广州至高点网络科技投资有限公司 地址:广州市海珠区江燕路353号保利红棉48栋1004

粤ICP备12024738号-1 粤公网安备 44010602001889号