据山西省统计局网站消息，2023年，运城市总体气候条件有利于农作物的生长，粮食作物呈现出稳步增长的态势，产量创近年来新高，据国调部门数据，全市夏粮产量预计137.4万吨，增长0.7%，夏粮生产主要呈现以下两方面特点：

一是冬小麦面积增长较快。全市冬小麦播种面积预计423.0万亩，比上年增加1.8万亩，增长0.4%，主要原因有两方面：一方面由于2021年冬小麦播种期时受到了洪涝灾害影响导致播种面积减少，本季冬小麦播种时的2022年10月至11月运城市气象条件良好，2021年未能播种冬小麦的地块全部恢复种植，也未出现新的因灾不能播种的情况；另一方面是全市积极贯彻习近平总书记关于粮食安全的重要指示精神，推动黄河滩区高标准粮食种植示范田项目，使小麦播种面积总体得到了提升。

二是小麦单产预计与上年持平。去冬以来，全市总体气象条件有利于冬小麦生长，2022年10月至11月的几次降水过程，保证了冬小麦底墒充足。今年上半年以来，全市整体降水量相较往年大幅增多，根据气象部门数据，从今年1月1日至6月5日，全市平均累计降水量达到了历年最高值278.2mm，比历史平均的121.9mm高出一倍还多，5月一个月的平均降水量就超过了100mm。总的来看，5月前的每次降水过程都对小麦生长较为利好，保障了冬小麦的单产，单产预计324.7公斤/亩，增长0.3%，与上年基本持平。